Скачать с ютуб Kacsa & Liba 3. 🍗 Fenséges libalakoma, nem csak Márton-napra! 🍗 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással в хорошем качестве

Kacsa & Liba 3. 🍗 Fenséges libalakoma, nem csak Márton-napra! 🍗 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással

Tudjátok, hogy készül a híres márton-napi libalakoma? Ha szeretnétek egy tradícionális, NAGY ebédet / vacsorát varázsolni otthonra, tartsatok velünk a Lidl Főzőiskolában! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️ 🍴Hozzávalók🍴 Egészben sült kacsa/liba Húsfarm egész kacsa vagy liba 1 db Vöröshagyma 2 fej + 2 fej alá Alma, pink lady 2 db Burgonya, közepes 8-10 db Fokhagyma gerezd 8-10 gerezd Kania Majoranna, szárított 1-2 tk Só Kania frissen őrölt feketebors Balzsamecetes, egészben sült lila káposzta hozzávalók 4 főre Lila káposzta 1 kisebb fej Pikok Kacsazsír 2 ek Confeira magyar akácméz 2 ek Balzsamecet 100 ml Só Kania frissen őrölt feketebors Fehérboros, karamellizált alma hozzávalók 4 főre Alma, pink lady 3 db Sauvignon Blanc 4-5 dl Confeira Magyar akácméz 2 ek 🍴Elkészítési lépések🍴 0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában! 0:31 - Egész liba bontása és előkészítése 2:16 - Köretek előkészítése és liba sütése 3:10 - Balzsamecetes, egészben sült lila káposzta előkészítése 3:45 - Fehérboros, karamellizált alma készítése 4:48 - Balzsamecetes, egészben sült lila káposzta pirítása 5.45 - Honnan tudjuk, hogy kész a libalakoma? 6:00 - Márton-napi libalakoma tálalása 🍴Recept leírása🍴 🍴Egészben sült kacsa / liba Az egészben sült szárnyasok, főleg a barna húsúak, amilyen a kacsa és a liba, elkészítése félelmetes lehet. Kell egy kis rutin, hogy tudjuk, mikor vannak készen, hogy egyik húsrész se száradjon ki, szép ropogós legyen a bőrük és omlós a húsuk. Az itt megadott idők és mennyiségek egy 4-5 kg-os kacsa vagy liba egészben sütéséhez adnak iránymutatást. Kitűnő választás, ha nagyobb társaságot, vagy az egész családot szeretnénk vendégül látni, és egy ünnepi asztalon is jól mutat. Szánjunk rá időt, de annak a nagy része passzív, hisz a sütő helyettünk végzi a munkát. A sütőnket melegítsük elő 160-170 fokosra, lassan, alacsony hőmérsékleten készítjük a libát, ne fedjük le, és a végén magasabb hőmérsékleten piríthatunk rá a bőrre. A liba belsejét sózzuk, borsozzuk, bekenjük a majorannával. A vöröshagymát megtisztítjuk, nagyobb cikkekre vágjuk, az almát félbevágjuk és beletömködjük a libánk belsejébe. A választott tepsinken szétoszlatjuk a hámozott, tojásméretű burgonyákat, a fokhagymagerezdeket és a cikkekre vágott vöröshagymát, ráültetjük a libát és felöntjük egy ujjnyi vízzel. Betoljuk a sütőbe és elkezdjük sütni. A sütés alatt folyamatosan engedni fog a zsírjából, ebben készül majd el a burgonyás köretünk. Figyeljük a tepsinket, ha túl sok zsír és folyadék van a liba alatt, abból néha-néha öntsünk le. Hogy a liba bőre fényes legyen a kisült szafttal kenegessük meg többször a sütés alatt. Először 1,5-2 óra után nézzünk rá, gyakran van, hogy a sütők nem egyenletesen sütnek, ha nálunk is ez a helyzet forgassuk el a tepsit, a sütés alatt akár többször. Nagyjából 2-2,5 óra után a húsunknak kész kell lennie, ekkor pirítsunk rá a bőrre, további 20-25 perc alatt. A kész libát vagy kacsát minden esetben a sütőből kivéve pihentessük, ne akarjuk rögtön szétbontani. Tálalhatjuk egészben, de részekre is szedhetjük, hogy könnyebben boldoguljon vele a család. 🍴Balzsamecetes, egészben sült lila káposzta A lila káposztát 160 fokra előmelegített sütőbe egészben betesszük. Addig sütjük, amíg a belseje krémesen puha nem lesz. Egy élesebb kést alulról próbáljunk meg beleszúrni, ha ellenállás nélkül belecsúszik akkor készen vagyunk. Ez akár 3-4 óráig is eltarthat. Megéri rászánni ezt az időt, ugyanis a külső levelek megóvják a káposztát, benntartják a gőzt és így a zöldségünk a saját gőzében fő meg, és a saját cukortartalma gyönyörűen karamellizálódik. A kész káposztánkat szeleteljük cikkekre, sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát. Egy serpenyőben melegítsünk kacsazsírt, azon pirítsuk meg a káposzta oldalait, szórjuk meg a cukorral. Karamellizáljuk rá a cukrot majd öntsük fel a balzsamecettel és a serpenyőt körkörösen mozgatva hagyjuk, hogy az egy sűrű mártást képezzen a káposztánkon. 🍴Fehérboros, karamellizált alma Az almákat hámozzuk meg, vágjuk cikkekre és vágjuk ki a magházat. Egy serpenyő aljára szórjunk annyi cukrot, ami épphogy befedi, helyezzük rá az almacikkeket és tegyük közepes tűzre. Amint az alma elkezd karamellizálódni fordítsuk meg, karamellizáljuk azt az oldalát is, majd öntsük fel a fehérborral, amit redukáljunk kb. a felére, sűrítsük sziruposra. Az almánk külseje legyen aranylóan barna, és puha, míg a belsejének hagyjunk egy kis harapást.A kész egészben sült libát vagy kacsát hagyjuk egészben, vagy daraboljuk. Kínáljuk a sült almával, balzsamecetes lilakáposztával és a vele sült hagymás burgonyával. ➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:    • Lidl Főzőiskola Széll Tamással   ➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel Youtube csatornánkra:    / lidlmagyarorszag   #lidl #főzőiskola #liba