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Purée de piments rouges - Couverts et Baguettes

INGREDIENTS : 500 gr de piments rouges frais 3 cas d'huile 20 gr de sucre 5 cl de vinaigre blanc 2 têtes d'ail 1 cas de sauce soja 35 gr de gingembre frais PREPARATION : Laver et couper très finement les piments rouges, « pensez à enlever l’intérieur des piments ». Eplucher et retirer le germe de l’ail puis couper très finement l’ail. Couper très finement le gingembre. Dans une casserole faire chauffer l’huile puis ajouter le piment, l’ail, le gingembre bien mélanger, incorporer la sauce soja, le vinaigre blanc le sucre mélanger. Cuisson à couvert et feu doux 20 minutes, mélanger de temps en temps. Mettre dans un bocal se conserve au réfrigérateur et vous pouvez aussi la congeler.