Скачать с ютуб 【清涼消暑】簡易日式抹茶蕨餅｜用超市就買得到的木薯粉也可以做日式軟Q口感的蕨餅｜冰了也不會硬的微糖配方｜Matcha Warabi Mochi｜抹茶蕨餅 в хорошем качестве

【清涼消暑】簡易日式抹茶蕨餅｜用超市就買得到的木薯粉也可以做日式軟Q口感的蕨餅｜冰了也不會硬的微糖配方｜Matcha Warabi Mochi｜抹茶蕨餅

今年端午節用木薯粉做了軟Q好吃的黑糖綠豆冰粽，清涼消暑，孩子們非常捧場。今天要和大家分享同樣是用木薯粉就可以做出日式蕨餅口感的軟Q甜點，冰鎮過後冰冰涼涼、軟軟QQ，再加上回甘的抹茶風味，是迎接盛夏不可或缺的甜品。 日式抹茶涼糕/ Matcha Warabi Mochi/抹茶蕨餅 材料/Ingredients 60g 木薯粉/tapioca starch/タピオカ粉 2t 抹茶粉/matcha powder/抹茶パウダー　 30g 上白糖/Japanese caster sugar/上白糖 300g 水/water/水 2t 黃豆粉/roasted soybean flour/きなこ 1t 抹茶粉/matcha powder/抹茶パウダー　 黑糖蜜/black molasses/黒蜜 作法： 1. 將木薯粉與抹茶粉一起過篩，再加入上白糖，先用攪拌器將所有材料攪拌均勻。 2.將300g的總水量先倒入約50cc，用攪拌器慢慢攪拌均勻，確定沒有結粒後再將剩下的水分加入攪拌均勻。 3.過篩入厚底的單柄鍋內，用中小火加熱，邊加熱要邊攪拌，讓整體的溫度均勻，當開始變濃稠後轉小火繼續加熱，若開始濃稠到攪拌器不好攪拌時請改用刮到攪拌，注意鍋底的部分不要燒焦了，越加熱會會越來越透明，比較白白濁濁的部分會慢慢消失，當整體變得清透且很有延展性就代表已煮至完成了。 4.趁熱倒在不沾烤盤上，蓋上烘焙紙，壓平整，室溫放置冷卻後冰入冰箱冰涼，要吃之前再撒上拌合好的黃豆粉和抹茶粉，用刮板切出適當大小，一塊一塊擺入承裝容器內，最後再淋上適量黑糖蜜即完成。 黑糖蜜作法：1：1的黑糖和水以小火加熱至濃稠，過程中若有浮沫需撈掉，冷卻裝瓶後冷藏保存。