Скачать с ютуб الشنكليش السوركة الحمصي السوري | Syrian shanklish в хорошем качестве

الشنكليش السوركة الحمصي السوري | Syrian shanklish

الشنكليش ، السوركة السوري ٣ كيلو و٢٠٠ غرام لبن رائب انا استخدمت خليط بقر مع ماعز وغنم حطيتهم على نار هادية بدون تحريك لبدأ يغلي اضفت ١ ملعقة طعام ملح صخري خشن ، بهالاثناء اللبن بيفرط بعد مايفرط ويتحول لكتل بنطفي تحته وبنغطيه ٤ ساعات (افضل بيجمع مع بعضه متل القرص بيصير وبينفصل عن الماء) بعدها وضعته بكيس قماش و حطيت عليه تقل ليصفي من الماء وتركته ٢٤ ساعة ، اول ما نشوف أنه نشف وماعاد في ماء أبدا نضعه بجاط وندعكه ليصير قوامه ناعم ثم نضع ٢ ملعقة طعام من الملح الصخري الخشن والبهارات : ١ و ٢/١ ملعقة طعام كزبرة يابسة مطحونة ١ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ١ ملعقة صغيرة بابريكا ١ ملعقة صغيرة يانسون مطحون ١ ملعقة طعام شومر مطحون ١ ملعقة طعام حبة البركة ودعكته بشكل جيد وبعدها كورته لكرات حجم كبير وصفيتهم على صينية عليها قطعة قماش نظيفة وغطيتهم بشاش ( لانه الشنكليش كتير حساس لازم نغطيه بشاش من الحشرات ) كل يوم اقوم بتبديل القماش لمدة اربعة ايام تقريبا ، اول مايقسى بيصير جاهز . احفظه بطريقتين : الطريقة الاولى بأكياس مسحوب منها الهواء وبعدها بالبراد( هي طريقة كتير كويسة للي بيحب يبيع ويعمل مشروع ) الطريقة الثانية اغمره بزيت الزيتون داخل مرطبان نظيف وممكن حفظه خارج البراد بهذه الحالة. الشنكليش بنلبسه من برا بالزعتر البري ولكن اذا وضعتوه بالزيت رح ينزل عنه الزعتر شوي ولكن بتستمتعوا بطعم الزعتر داخل الزيت مع الشنكليش ملاحظة اذا بتحبوه يعفن بتلفوا كل وحدة شنكليش بورقة وبتحطوه بالمرطبان وبتسكروا عليه شهر بيعفن( انا بحطه بالبراد لبين مايعفن) ننظف العفن بعدها من الخارج ويتم تقديمه وصحتين . ❤ #أشهى_الوصفات #طريقة_عمل_الشنكليش