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Arroz con Bacalao. Receta Tradicional Valenciana Explicada paso a paso

#Bacalao #arroz #recetas En este vídeo te explico cómo hacer el típico Arroz con Bacalao, haciendolo con la receta tradicional valenciana que consiste en no sofreír el arroz, sino incorporarlo en el propio caldo que hemos hecho en la propia elaboración de la paella con el sofrito de las verduras y el bacalao. Las medidas y tiempos indicados en la receta están rigurosamente pesadas para esta elaboración en una paella de 36 centímentros de diámetro en su parte superior, con la potencia de fuego que se indica para cada momento. Resumiendo, es muy importante que los primeros minutos de cocción del arroz sea a fuego fuerte, y que no se remueva durante la cocción porque ello implicaría que el arroz soltaría almidón y haría que este quedara apelmazado e incluso pasado de cocción. Si sigues las instrucciones de la receta con el paso a paso facilitado, este arroz con bacalao será un triunfo asegurado. Según la tradición, es típico su degustación en la Pascua o Semana Santa, aunque si que es verdad que es un arroz perfecto para cualquier domingo del año. Dentro de la Comunidad Valenciana, podrás ver este arroz de bacalao en distintas versiones como ésta en seco elaborado en paella, también podrás verlo elaborado en cazuela de barro y cocinado al horno, o incluso como arroz meloso cocinado en olla de barro con su caldo de pescado. En cualquiera de sus versiones, el arroz con bacalao será uno de los platos más típicos de la Comunidad Valenciana y fuera de ella, también encontraréis distintas versiones que cada lugar o región le ha puesto a la receta. Yo os invito a probar en casa esta versión valenciana para que disfrutéis de lo lindo, pues aunque no tenga demasiados ingredientes, éste arroz es una auntentica delicia que estoy segura que os va a encantar. ARROZ CON BACALAO. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 500 GRAMOS DE BACALAO DESALADO (AL PUNTO DE SAL) 500 GRAMOS DE COLIFLOR 1 MANOJO DE AJOS TIERNOS 1 PIMIENTO ROJO 2 O 3 TOMATES MADUROS 370 GRAMOS DE ARROZ REDONDO O BOMBA (4 TAZAS DE LAS DE CAFÉ) 1 SOBRECITO DE AZAFRÁN EN POLVO O COLORANTE 1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE 1 LITRO Y MEDIO DE AGUA O CALDO DE PESCADO ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y SAL AL GUSTO --- PAELLA DE 36 CMS DE DIAMETRO (ESPECIAL PARA INDUCCIÓN) --- VÍDEO DE CÓMO DESALAR EL BACALAO;    • Cómo desalar el bacalao y truco para ...   Si tienes alguna duda o quieres comentarme esta receta de arroz con bacalao, hazlo aquí mismo, en comentarios y estaré encantada de ayudarte. Si haces esta receta y quieres que vea cómo te ha quedado, puedes hacerle una fotografía y subirla a Instagram @laempanalightdebego, y así podré comentarte. Gracias por ver el vídeo, nos vemos en el siguiente. Bon Profit¡¡¡