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Sauerkraut selber machen Rezept Anleitung Sauerkraut selbst fermentieren im Sauerkrauttopf

heute machen wir selbst gemachtes Sauerkraut. Wir fermentieren den Weißkohl in einem kleinen Sauerkrauttopf. Vorher muss das Sauerkraut aber erst mal gehobelt werden. Dann wird das Sauerkraut traditionell gewürzt… Im Anschluss wird das Kraut in mehreren Schichten in den Krauttopf eingeschichtet… währenddessen wird der Weißkohl kräftig gestampft.. damit der Kohlsaft austritt! Sobald der Krauttopf bis oben gefüllt ist… Wird das kraut mit einem Gewicht oder Teller beschwert… und der Krauttopf mit dem Deckel verschlossen. Die Fermentation von Sauerkraut dauert in der Regel 3 bis 4 Wochen… Sobald keine Gasblasen mehr aus dem Topf blubbern… ist das Sauerkraut fertig fermentiert. Jetzt ist es schön sauer und haltbar… Viel Spaß beim Nachmachen wünscht euch euer Gartennachbar✌️ Zutaten: 2-3 ganze Weißkohlköpfe 10g Salz (auf ein Kilogramm Weißkohl!) 5-10 ganze Wacholderbeeren (auf ein Kilogramm Weißkohl!) Zubehör: 1 großes Schneidebrett 1 großes scharfes Küchenmesser 1 Küchenreibe / Krauthobel 2-3 große Schüsseln 1 kleinen Sauerkrauttopf (3-5Liter) 1 Gewicht oder Teller (der in den Krauttopf passt) Zeitaufwand: 15-20 Minuten fürs schneiden und reiben vom Weißkohl 3-5 Minuten fürs würzen und kneten von Weißkohl 20-30 Minuten fürs einschichten und stampfen von Sauerkraut 3-4 Wochen für die Fermentation vom Sauerkraut Das nötige Koch Zubehör findet Ihr hier: Krauthobel Set mit Stampfer (1): https://amzn.to/3ZnSIZw Krautstampfer Akazienholz (1): https://amzn.to/3mtFuMb Krautstampfer Buchenholz 60cm (1): https://amzn.to/3ITRqy7 2 Liter Gärtopf Sauerkrauttopf (1): https://amzn.to/3SMW71z 5 Liter Gärtopf Sauerkrauttopf (1): https://amzn.to/3ZJrFaW 7 Liter Gärtopf Sauerkrauttopf (1): https://amzn.to/3KWNGi2 10 Liter Gärtopf Sauerkrauttopf (1): https://amzn.to/3kLCzOt 16 Liter Gärtopf Sauerkrauttopf (1): https://amzn.to/3ybJWBZ (1) = Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Mit (1) gekennzeichnete Links in meiner Videobeschreibung sind Afilliate-Links . (2) = Als Ebay-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Mit (2) gekennzeichnete Links in meiner Videobeschreibung sind Afilliate-Links