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Eggless Pineapple Cream Cheese Bread Buns I बिना अंडे का पाइनएप्पल क्रीम चीज़ ब्रेड बन I

Eggless Pineapple Cream Cheese Bread Buns Ingredients Dough: Butter: 35 g Custard powder: 1 tsp Fresh cream: 20 g Fresh yeast: 10 g Maida (All-purpose flour): 185 g Milk: 100 g Salt: ½ tsp Sugar: 25 g Prepare the Dough: 1. In a bowl, combine the milk, sugar, fresh yeast, custard powder, and fresh cream. Mix thoroughly until well combined. 2. Sift the maida and salt together, then add to the wet ingredients. 3. Knead the mixture for 10-12 minutes until smooth. After the first 2 minutes of kneading, add the butter and continue kneading until the dough is elastic and well incorporated. 4. Allow the dough to proof at room temperature for 1 hour, or until it has doubled in size. Pineapple Jam: Lemon juice: 1 tbsp Lemon zest: ½ tsp Orange zest: 1 tsp Pectin: 2 g Pineapple, chopped: 65 g Pineapple puree: 125 g Sugar: 100 g Water: 25 g Prepare Pineapple Jam: 1. In a bowl, mix sugar and pectin thoroughly. 2. In a pot, combine the chopped pineapple, pineapple puree, lemon zest, orange zest, sugar-pectin mixture, lemon juice, and water. 3. Cook the mixture over medium heat for 10-12 minutes, stirring occasionally, until it thickens to a jam-like consistency. Set aside to cool. Cream Cheese Filling: Cornflour: 1 tsp Cream cheese: 100 g Sugar: 30 g Vanilla essence: 1 tsp Prepare Cream Cheese Filling: 1. In a mixing bowl, combine cream cheese, sugar, cornflour, and vanilla essence. 2. Whisk until the mixture is smooth and creamy. Set aside. Milk Wash: Fresh cream: 20 g Melted butter: 1 tsp Milk: 30 g Sugar: 1 tbsp Prepare Milk Wash: 1. In a small bowl, mix the fresh cream, milk, sugar, and melted butter. 2. Warm the mixture gently until the sugar is dissolved. Set aside. Assemble the Buns 1. Roll the Dough: Roll out the proofed dough on a lightly floured surface. 2. Add Pineapple Jam: Spread a layer of pineapple jam evenly over the rolled dough. 3. Shape the Buns: Cut the dough into strips. Twirl the strips and roll them into spiral buns. 4. Add Cream Cheese Filling: Place the shaped buns on a baking tray lined with parchment paper. Make a small dent in the center of each bun. Add a layer of cream cheese filling into the dent. Final Steps 1. Preheat Oven: Preheat the oven to 220-240°C (425-465°F). 2. Apply Milk Wash: Brush the tops of the buns with the milk wash mixture. 3. Bake: Bake in the preheated oven for 15-20 minutes, or until the buns are golden brown and cooked through. 4. Cool and Serve: Allow the buns to cool slightly before serving. Apply melted butter and jam in center. अंडे रहित अनानास क्रीम चीज़ ब्रेड बन्स सामग्री आटा: बटर: 35 ग्राम कस्टर्ड पाउडर: 1 चमच ताजे क्रीम: 20 ग्राम ताजे यीस्ट: 9 ग्राम मैदा (आल-पर्पस फ्लोर): 185 ग्राम दूध: 100 ग्राम नमक: ½ चमच चीनी: 25 ग्राम आटा तैयार करना: एक बर्तन में दूध, चीनी, ताजे यीस्ट, कस्टर्ड पाउडर और ताजे क्रीम को मिलाएं। अच्छी तरह से मिक्स करें। मैदा और नमक को छानें और इसे गीले मिश्रण में मिलाएं। मिश्रण को 10-12 मिनट तक गूंधें जब तक यह चिकना न हो जाए। गूंधने के पहले 2 मिनट के बाद बटर डालें और गूंधना जारी रखें जब तक आटा लोचदार और अच्छी तरह से मिल न जाए। आटे को कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए प्रूफ होने दें, या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए। अनानास जैम: नींबू का रस: 1 चमच नींबू का छिलका: ½ चमच संतरे का छिलका: 1 चमच पेक्टिन: 2 ग्राम अनानास, कटा हुआ: 65 ग्राम अनानास प्यूरी: 125 ग्राम चीनी: 100 ग्राम पानी: 25 ग्राम अनानास जैम तैयार करना: एक बर्तन में चीनी और पेक्टिन को अच्छी तरह से मिलाएं। एक पॉट में कटा हुआ अनानास, अनानास प्यूरी, नींबू का छिलका, संतरे का छिलका, चीनी-पेक्टिन मिश्रण, नींबू का रस और पानी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह जैम की तरह गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने के लिए साइड में रखें। क्रीम चीज़ भरावन: कॉर्नफ्लोर: 1 चमच क्रीम चीज़: 100 ग्राम चीनी: 30 ग्राम वनीला एसेंस: 1 चमच क्रीम चीज़ भरावन तैयार करना: एक मिक्सिंग बाउल में क्रीम चीज़, चीनी, कॉर्नफ्लोर और वनीला एसेंस डालें। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और क्रीमी न हो जाए। साइड में रखें। दूध वॉश: ताजे क्रीम: 20 ग्राम पिघला हुआ बटर: 1 चमच दूध: 30 ग्राम चीनी: 1 चमच दूध वॉश तैयार करना: एक छोटे बर्तन में ताजे क्रीम, दूध, चीनी और पिघला हुआ बटर मिलाएं। मिश्रण को हल्का गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। साइड में रखें। बन्स तैयार करना: आटे को बेलना: प्रूफ किए हुए आटे को हल्के आटे वाले सतह पर बेलें। अनानास जैम डालना: बेलने के बाद आटे पर अनानास जैम की एक परत लगाएं। बन्स का आकार देना: आटे को स्ट्रिप्स में काटें। स्ट्रिप्स को ट्वर्ल करें और सर्पिल बन्स में रोल करें। क्रीम चीज़ भरावन डालना: तैयार बन्स को पर्चमेंट पेपर से ढके हुए बेकिंग ट्रे पर रखें। प्रत्येक बन्स के केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं। गड्ढे में क्रीम चीज़ भरावन डालें। अंतिम चरण: ओवन प्रीहीट करें: ओवन को 220-240°C (425-465°F) तक प्रीहीट करें। दूध वॉश लगाएं: बन्स के ऊपर दूध वॉश मिश्रण लगाएं। बेक करें: प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बन्स सुनहरे भूरे और पक न जाएं। ठंडा करें और परोसें: बन्स को थोड़ा ठंडा होने दें। बन्स के केंद्र में पिघला हुआ बटर और जैम लगाएं।