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【高級鮨】戸畑発。こだわりのSUSHIと パフォーマンスで世界一有名な寿司屋。 地元産のこだわりの食材を使用した独創性あふれる高級寿司屋『世界の照寿司』

北九州・戸畑「照寿司」三代目からの[挑戦状] ここには“一番”だけがある 幻の下関産殻付き赤雲丹 妖艶な輝きが誘う特大黒鮑 唯一無二の“船上放血神経柱〆”甘鯛 至上の脂が五感を刺激する五島列島産クエ 漁師と魂を通わせながら、獅子奮迅のごとく駆け、 九州・山陰の大海原に潜む極上の天然魚介を仕入れ、 未体験の一貫に昇華させるのが私の使命だ。 半世紀続く伝統技術を吸収し、破壊から新たな歴史を創造する その日、その時、その旬感の “劇場型エンターティメント寿司”を体感してほしい。 2019年、照寿司は世界の国々へ Challenge to the world -世界中に新しい寿司の文化と感動を 寿司を味わいたいという、世界中の方々からご招待をうけ寿司をにぎりました。 2019年に、中国の マカオ、北京、スウェーデンのストックホルム、 タイのバンコク、アメリカのニューヨーク（マンハッタン）、そして東京。 照寿司を体験されたお客様から、驚きと感動、 そして満足ゆく寿司であったとお褒めをいただき、とても励みになりました。 照寿司 三代目として、これからも多くのお客様にご満足いただけるよう、 食のエンターティメントに磨きをかけてまいります。