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Berkoukes (soupe algérienne) et Pain de mie roulé

Je vous propose aujourd’hui une idée de repas simple, c’est une soupe traditionnelle algérienne appelée Berkoukes. Les Berkoukes sont les pâtes en forme de gros grains appellées aussi des plombs. Elle est composée de légumes et d’un bon bouillon d’épices. C’est délicieux lors des soirées froides d’hiver. Bien sûr il existe autant de recettes que de familles en voici une parmis tant d’autres.. J’ai accompagné cela de petits pains de mie roulés façon raclette, très rapide à faire et très appréciés des enfants. Berkoukes pour 6/8 bols : - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 2 carottes - 1 navet - 1/2 branche de céleri - 1 pomme de terre - 1/2 courgette - 1 tomate (ou 3 cuillères à soupe de pulpe de tomate) - 1 cuillère à café de concentré de tomate - 150g de plombs - sel poivre, paprika, cumin, ras el hanout - coriandre fraîche - 1,5 à 2L d’eau selon la consistance souhaitée de la soupe Roulé de pain de mie : - tranches de pain de mie - charcuterie - fromage en tranches - 1 œuf battu - chapelure