Скачать с ютуб 世界一を受賞したシェフが語る「最もおいしい料理」とは【ガストロノミー “ジョエル・ロブション”】関谷健一朗シェフ｜シェフのヨコガオ＃83 в хорошем качестве

世界一を受賞したシェフが語る「最もおいしい料理」とは【ガストロノミー “ジョエル・ロブション”】関谷健一朗シェフ｜シェフのヨコガオ＃83

【シェフのヨコガオ】 話題の新店をオープンした料理人や、世界が注目する日本のトップシェフにインタビュー。 今月は「ガストロノミー “ジョエル・ロブション”」の関谷健一朗シェフです。 【関谷健一朗シェフ】 師である稀代の料理人、ジョエル・ロブション氏が過去に優勝を果たした＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクールで、34年ぶりに日本人として史上2人目の優勝を果たした関谷健一朗シェフ。2021年11月には日本人として初めて、日本のジョエル・ロブショングループを統括する“エグゼクティブシェフ”の大役を任された。総料理長として、一料理人として、ロブション氏のスタイルをいかに未来につないでいくのか。 【インタビュー記事】 https://hitosara.com/chef/83robuchon.... 【ガストロノミー “ジョエル・ロブション”】の店舗情報 https://hitosara.com/0004046601/?cid=... ■■【目次】■■ 0:00　オープニング 0:28　フランスで圧倒された「ロブションの料理」 3:43　キャリアを積んだフランス、「異国」の地・日本 7:51　＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール 優勝を経て 10:42　目指すべくは「最もおいしい料理」 #シェフのヨコガオ #関谷健一朗 #ジョエルロブション #ロブション #robuchon