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thank you to Kongsgaard! Impressed by the best wine and food.Thank you Mr John Kongsgaard　コングスガード　白坂

Cheers to Kongsgaard! The owner of Kongsgaard, John Kongsgaard, made his debut in Japan, bringing with him an impressive selection of the finest wines. Chef Hideki Ii presented exquisite dishes perfectly paired with the treasures from Kongsgaard's cellar, creating an exceptional symphony. Mr. John Kongsgaard, on his inaugural visit to Japan, expressed his complete satisfaction. Kongsgaard reigns supreme in Napa as one of the world's premier Chardonnays. John Kongsgaard, the owner and winemaker, treated us to a rare lineup from his cellar: Chardonnay Napa Valley 2021 Chardonnay Napa Valley 2015 (cellar release) Chardonnay The Judge Magnum 2013 (cellar release) Merlot Napa Valley 2015 (cellar release) Syrah Napa Valley 2004 (cellar release) We extend our gratitude to John Kongsgaard for this unforgettable experience. Sincerely, Masahito Nakamura 井伊秀樹シェフが珠玉のコングスガードのワインに合わせてお料理を提供 最高のシンフォニーを奏でてくれました。 初来日のジョン・コングスガード氏もご満悦！ コングスガードは世界屈指のシャルドネとしてNapaに君臨しています。 オーナーであり、ワインメーカーであるジョン・コングスガード氏 彼のセラーから持ってきてくれたという貴重なラインナップ ・Chardonnay Napa Valley2021 ・Chardonnay Napa Valley 2015(蔵出し) ・Chardonnay The Judge Magnum 2013(蔵出し) ・Merlot Napa Vallay 2015(蔵出し) ・Syrah Napa Valley 2004(蔵出し) 世界で引くて数多のジャッジも登場して歓声が沸きました。 熟成した蔵出しワインは複雑になりつつも まだまだ力強さも残ってす。 シェフとの息が有っているソムリエの海藤さんの仕事も良かった。 素晴らしいサービスに感服。 グラスが綺麗で、提供温度と注ぐタイミング、量など完璧です。 マグナムボトルを底持ちで、利き腕では無い方で普通に提供しています。 恐れ入りました。 井伊　秀樹 料理長 和の心を大切にした繊細な料理で世界中を魅了！ 1976年、東京都生まれ。東京の和食店で修業をし調理師免許やソムリエ資格を取得。和久田哲也氏との出会いをきっかけに渡豪し、シドニーにある世界に名だたる名店【Tetsuya’s】で日本人として初めてスーシェフを務める。その後、ニューヨークの国連大使の専属公邸料理人を拝命し、渡米。帰国後、2014年11月に【炭火割烹　白坂】を開店。 炭火割烹 白坂／Sumibikappo SHIROSAKA - ミシュランガイド 日本 に掲載の 2024の 1つ星 赤坂の風情ある路地裏にある古民家を改築した炭火割烹の店。 炭火割烹　白坂　東京都港区赤坂6-3-9 050-5340-6931 03-5797-7066 【平日・土】 ディナー 18:00～23:00 土・祝日は不定休