Скачать с ютуб Gulasz z cieciorką - wegański i bez glutenu | Atelier Smaku (358) в хорошем качестве

Gulasz z cieciorką - wegański i bez glutenu | Atelier Smaku (358)

Gdy robi się trochę chłodniej i w powietrzu zdecydowanie czujemy juz jesień, nabieramy ochoty na konkretne i gorące dania. Widzimy to nie tylko po sobie ale również na przykładzie gości naszych Bistro & Delikatesów. Obok bigosu i fasolki po bretońsku, gulasz z cieciorką jest o tej porze roku prawdziwym hitem. Pożywny, smaczny i prosty w przygotowaniu. Dziś spełniliśmy obietnicę podzielenia się z Wami najprawdopodobniej już ostatnim przepisem z naszej pracowni kulinarnej. Teraz będziecie mogli go zasmakować prosto z własnej kuchni bez konieczności odwiedzania Gdyni lub sklepu internetowego. Oczywiście zapraszamy serdecznie, chociażby dla porównania, czy na pewno wyszło Wam tak samo ;) Pamiętajcie także o angielskiej wersji odcinka od Translalab http://www.translalab.com/ Ilość: 4 porcje Czas: 1 godzina + czas moczenia i gotowania ciecierzycy Składniki: 100 g suchych ziaren ciecierzycy 150 g marchwi 100 g selera 100 g pietruszki 100 g wędzonego tofu 50 g śliwek wędzonych 50 g suchych kotletów sojowych 1 liść kapusty pekińskiej 1/2 szklanki oleju 3 łyżki mąki ryżowej 2 łyżki sosu sojowego tamari 2 łyżeczki soli 1 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego Atelier Smaku 1 łyżeczka majeranku 3 liście laurowe 6 ziaren ziela angielskiego 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego 1/2 łyżeczki asafetydy 1 szczypta ziół prowansalskich 1 litr wody Sposób przygotowania: Namoczoną, najlepiej przez noc, ciecierzycę odcedzamy i zalewamy świeżą wodą. Gotujemy do miękkości na małym ogniu. Zazwyczaj trwa to od 1 do 2 godzin. Kotlety sojowe zalewamy wrzątkiem, dodajemy sól i gotujemy 5 do 10 minut, aby zmiękły. Następnie przecedzamy, wykładamy na deskę i studzimy. Obraną marchewkę i pietruszkę kroimy w talarki, a seler w drobną kostkę. Białą część liścia kapusty pekińskiej kroimy w kosteczkę. Do rondla wlewamy kilka łyżek oleju, wrzucamy pokrojone warzywa i wymieszane suche przyprawy i cały czas mieszając smażymy przez 0,5 min. Wlewamy trochę wody, dosypujemy sól, mieszamy, przykrywamy i dusimy pod przykryciem, przez około 15 min, co jakiś czas mieszając. Ostudzone kotlety sojowe kroimy w kostkę, skrapiamy połową podanej ilości sosu sojowego i smażymy na patelni z dodatkiem kilku łyżek oleju, aż się lekko przyrumienią. Odstawiamy na bok, aby przestygły. Usmażone kotlety kroimy w kostkę, a wędzoną śliwkę w cienkie paski i razem z warzywami oraz kotletami sojowymi dorzucamy do ugotowanej ciecierzycy. Warto odrobiną zimnej wody spłukać z rondla i z patelni resztki przysmażonych przypraw, ponieważ to one podkręcą smak gulaszu. Dolewamy wodę, solimy do smaku i dusimy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Tofu kroimy w kostkę, mieszamy z resztą sosu sojowego. Na patelnię wylewamy kilka łyżek oleju i smażymy tofu, aż się przyrumieni. Dorzucamy je do garnka z warzywami i mieszamy. Na patelnię wylewamy pozostały olej i cały czas mieszając podsmażamy mąkę ryżową, aż zacznie ładnie pachnieć. Odstawiamy na bok, żeby lekko przestygła. Po chwili, do zasmażki, wlewamy resztę wody i dokładnie mieszamy do uzyskania budyniowej konsystencji. Całość wlewamy do garnka z ciecierzycą (najlepiej przez sitko, aby nie pozostawić grudek mąki) i dokładnie mieszamy. Gotujemy jeszcze przez chwilę na małym ogniu. Na sam koniec sprawdzamy, czy nie trzeba jeszcze dosolić. Smacznego i na zdrowie! Kiedy nie masz czasu gotować, zapraszamy do naszego sklepu: https://ateliersmaku.pl/sklep/ 11.10.2020 #gulaszzcieciorka #gulaszweganski #przepisnagulasz