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나눠줬더니 다들 맛있다고 난리남. 양파김치 만드는 법.

■재료 햇양파 1.5 kg 부추 한줌 ( or 잔파나 대파 ) ----작은양파가 덜 맵고, 가격이 싸서 장아찌나 양파김치 막 담기 좋아요 ■양념 --절이기는 가는소금 3큰술 수북히 양파를 간물에 바로 헹궈 건져서 짭짤한 상태입니다. 멸치액젓 2 새우젓 2 매실액 4 비정제설탕 깍아서 1 (달달 감칠맛있게) 고춧가루 5 간마늘 1 생강(청) 0.5 통깨 2 (좀 팍팍) ❤ 며칠 삭아야 양파 매운맛도 빠지고 축 늘어져서 더 맛나요. 🤣🤣 ❤ 양이 많거나 오래 두고 먹을 시에는, 홍고추도 몇개 갈아넣어주고 풀물도 해주면 더 맛나요~ ★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 ) ★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 계량 : 성인밥수저 (9~10 ml) Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml ) 제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요* 원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다. 일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~