Скачать с ютуб Limon Konseptli Doğum Günü Pastası в хорошем качестве

Limon Konseptli Doğum Günü Pastası

Mutfak Ekipmanlarım: https://ty.gl/tfwayetb Pasta Malzemelerim: https://ty.gl/ibcwdwh Pandispanyası İçin; 6 adet yumurta (oda sıcaklığında) 1,5 su bardağı toz şeker 1,5 su bardağı un Yarım su bardağı buğday veya mısır nişastası Yarım çay bardağı sıcak su 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Kreması İçin; 3,5 su bardağı süt 4 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta 2 adet yumurta sarısı 6 yemek kaşığı toz şeker 1 paket vanilya 3 yemek kaşığı sıvı krema 1 poşet krem şanti (toz olarak kullanılacak) Kaplamak İçin ve Süslemek İçin; 2 poşet krem şanti 1,5 su bardağı soğuk süt Süslemek İçin; Yapay çiçekler Makaron Limon dilimleri Beyaz çikolata (80 gram yani 1 paket) Hazırlanışı Yumurtanın akları ve sarıları ayrılır. Akları traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpılır. Sarıları başka bir kapta, şeker ve sıcak su ile yüksek devirde krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Daha sonra içine kuru malzemeler elenir. Son kez çırpılır. Yumurtanın aklarının yarısı, bu karışıma eklenir, spatula ile yavaşça karıştırılır. Kalanı da eklenerek, hamur iyice özleşene kadar karıştırma işlemine devam edilir. Kalıba alınan harç, önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 45 dakika pişirilir (benim 1 saat sürdü). Fırından alınan kek, ızgara teline ters çevrilerek, soğutulur. Soğuduktan sonra dilimlere ayırıp, pasta servisine hazır hale getirilir. Krema için sıvı krema ve krem şanti hariç, tüm malzeme tencerede pişirilir. Altı kapatılır. Üzeri streç filmle örtülür. Soğuduktan sonra, krema ve krem şanti ile çırpılır. Kek 4 parçaya ayrılır. Katların arasına krema, muz, parça çikolata eklenir. Krem şanti ile kaplanır. Üzeri arzu edilen şekilde süslenir. Pandispanya yapılırken dikkat edilmesi gereken noktalar: Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırırken, yumurta aklarının içine bir damla dahi yumurta sarısı kaçmamalıdır. Yumurta aklarını çırparken, çırpma işlemi yaptığımız kabın mutlaka kuru olması gerekir. Sarılı harç ile yumurta aklarını karıştırırken mikser kullanılmamalı, spatula ile alttan iste doğru nazikçe karıştırılmalıdır. Kelepçeli kalıp margarin/tereyağı/sıvı yağ ile yağlanmamalı, bunun yerine kalıbın duvarları yağlı kağıt ile kaplanmalıdır. Yağ sürdüğümüz zaman, hamur kalıbın duvarlarına tutunmadan göbek yaparak kabarır. Düz kabarması için, kenarlarına yağ sürmek yerine yağlı kağıt koymalıyız. Kalıba bir miktar tereyağı sürüp, yağlı kağıdı içine o şekilde yapıştırabilirsiniz. Fırınımız mutlaka önceden ısıtılmış olmalıdır. İlk 20 dk fırının kapağı kesinlikle açılmamalıdır. En az 40 dk pandispanyamızın pişmesi gerekir. (benim genelde 1 saat sürüyor ama her fırın farklı olduğu için 40 dk sonra ara ara kontrol etmelisiniz). Fırından çıkan kek, kalıptan çıkarılınca fırın teline hemen ters çevrilmelidir ki orta tarafı çökmesin. Pandispanyamızı kesmek için, mutlaka soğumasını beklemeliyiz. Bu keki soğuduktan sonra, streç filme sarıp 2 gün buzdolabında bekletebilirsiniz.