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오직 4가지 재료로 만드는 기공 가득 치아바타!

#무반죽법 #홈베이킹 #빵만들기 재료 x1 x0.36(200g 3개) T65(Moul Bie Tradition) 1000g(100%) 360g 물A 700g(70%) 252g 꽃소금 20g(2%) 7.2g 물B 20g(2%) 7.2g 드라이이스트(red) 4g(0.4%) 1.44g *T65트래디션은 회사마다 시기마다 흡수율이 다르기 때문에 반죽의 텍스처를 보고 수율을 조절해주세요. 레시피대로 만들면 살짝 질기 때문에 물A를 2% 줄이는 것을 추천드려요. *컨벡션 오븐이라면 밑열을 대체해줄 돌판이나 두꺼운 철팬이 필요합니다. *굽기 1시간전부터 250℃ 이상에서 예열해주세요.

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