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Judiths Emmerbrot aus dem kleinen Zaubermeister Lily

Judiths Emmerbrot aus dem kleinen Zaubermeister Lily Zutaten: 500 g helles Emmermehl 1 ½ TL Salz 1 ½ TL Roggentrockensauerteigpulver 3 g frische Hefe 350 g lauwarmes Wasser 1 gehäufter TL selbstgemachtes Backmalz 1 TL Honig Zubereitung: Zuerst die Hefe mit dem Honig und Wasser für 2 Min / 37 Grad / Stufe 2 in den Thermomix geben. Dann die restlichen Zutaten zugeben und 4 Min / Knetstufe kneten. Danach den Teig für ca. 2 Std in der großen Glasnixe mit Deckel gehen lassen. Nun den Teig auf die leicht bemehlte Backmatte geben, von oben etwas Mehl auf den Teig geben und mehrfach den Teig falten. Dann den Teig zu einer Kugel „spannen“ und in den leicht bemehlten kleinen Zaubermeister Lily geben. Deckel drauf und für 60 Min auf 230 Grad O/U Hitze auf dem unteren Rost fertig backen. Den Backofen vorher „nicht“ vorheizen. Danach das Brot aus der Form holen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Guten Appetit wünscht Euch Judith P.S. Hier habe ich das Mehl bestellt: www.biomuehle-eiling.de Hier geht es zu meiner neuen Homepage, wo ihr euch auch alle Rezepte als PDF abspeichern oder ausdrucken könnt. Außerdem findet ihr dort alle aktuellen Angebote, sowie die aktuellen Gastgeschenke: https://www.judiths-koch-und-backleck... Und ihr findet mich auf Facebook unter: Judith´s Koch und Back Leckereien mit Pampered Chef und Thermomix