Скачать с ютуб 【全聯料理之王精選食譜】西瓜綿/櫛瓜/西瓜 в хорошем качестве

【全聯料理之王精選食譜】西瓜綿/櫛瓜/西瓜

【食譜內容】 魚湯： 西瓜棉片 600克 西瓜棉汁 1包 西芹絲 2根 洋蔥絲 半顆 百里香 約5克 蛤蜊 600克 嫩薑片 50克 蒜頭 20克 石斑魚骨 1隻 橄欖油 適量 白酒 100ml 白酒醋 依味道做調整 玉米粉 50g 櫛瓜麵： 綠櫛瓜 3條 柴魚高湯 1L 綠蔥油： 豬油 150克 蔥綠 150克 清蒸石斑魚： 石斑魚 40-50克 白醬油 200ml 橄欖油 適量 西瓜球 6顆 西瓜 半顆 白糖 少許 Ro水 適量 三絲： 蔥絲 30g 辣椒絲 30g 乾蔥絲 30g 橄欖油 適量 鹽巴 一匙 裝飾物： 蛤蜊肉2顆 西瓜球6顆 【食譜步驟】 步驟一： 1.熱鍋，下橄欖油，下蛤蜊、白酒，蛤蜊打開後，先倒在碗裡備用。 2.不換鍋，加橄欖油、下洋蔥絲、西芹絲、百里香，炒軟不上色。 3.下西瓜棉片、薑片、蒜頭、魚骨、蛤蜊高湯。水加到蓋過炒料約1公分，小火慢煮30分鐘即可。西瓜棉汁和白酒醋調酸度。 4.用玉米粉水勾芡。 步驟二： 1.綠櫛瓜刨成麵。 2.櫛瓜麵用柴魚高湯（有鹹度）燙過，直接加冰塊進去冰鎮。 3. 西瓜挖球後灑白糖，加一點Ro水抓勻，打真空30秒。 步驟三： 1.豬油與蔥白加熱後（約150度左右），沖入果汁機中打勻。 2.倒入鍋子中小火加熱，揮發水份(不要加熱過頭，讓蔥氧化)。 3.過濾。 步驟四： 1.石斑魚菲力加入白醬油。 2.魚放在烤盤上淋油，蒸2-3分鐘。 #全聯​​​​​​​ #全聯福利中心​​​​​​​ #料理之王​​​​​​​ #在家煮最安心​​​​​​​​​ #在家吃最暖心