Скачать с ютуб #แป้งบัวลอย в хорошем качестве

#แป้งบัวลอย

**เทคนิคการลวกแป้ง # ถ้าลวกในน้ำเชื่อมจะทำให้อืดช้าเพราะว่าน้ำตาลจะชาวยไปรัด ตัวแป้งไม่ให้เละ เตรียมหัวเผือกหัวมันต่างๆที่ชอบปลอกเปลือกหั่นบางจะต้มก็ได้หรือจะนึ่งก็ได้ให้สุกทั่วกัน ส่วนของแป้งบัวลอย หัวเผือกหัวมันแล้วแต่ตามชอบ 200 กรัม แป้งข้าวเหนียว 180 กรัม แป้งมันสาม 30 กรัม น้ำกะทิ 3-5 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย น้ำอุ่นไปทั้งร้อนครึ่งถ้วยตวง นำหัวเผือกหัวมันทีนึ่งร้อนจัดใส่กะละมังแล้วเทแป้งใส่ใส่น้ำกะทิใส่เกลือแล้วนวดรวมกันให้หนุ่มมือถ้ายังไม่นุ่มมือก็ใส่น้ำอุ่นจะเอาลงไป นวดพอนุ่มมือทักไว้ ถ้าผสมกับใบเตย แป้งข้าวเหนียว 180 กรัม แป้งมัน 30 กรัม น้ำกะทิห้าช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย น้ำ ใบเตยเข้มข้นและน้ำอุ่นจัด ออกร้อนจะเอาครึ่งถ้วย อาจจะใช้หมดอาจจะต้องเพิ่มหรืออาจจะต้องลดใช้วิธีการผสมให้แค่พอนุ่มมือพักไว้ ส่วนของน้ำกะทิ กะทิ 800 กรัม น้ำมะพร้าวอ่อน 300 กรัม เนื้อมะพร้าวอ่อนตามชอบ น้ำตาลทราย 160 กรัม น้ำตาลปี๊บ 50 กรัมหรือมากกว่าตามชอบ เกลือป่นเล็กน้อย นำกะทิตั้งไฟใส่น้ำตาลทั้งสองอย่างใส่เกลือใส่น้ำมะพร้าวอ่อน เคี่ยวให้เดือดจึงใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ปั่นแป้งบัวลอยลวก ในน้ำเชื่อม (จะช่วยให้แป้งไม่อืด )  หรือลวกในน้ำธรรมดาก็ได้ แล้วนำไปน็อคในน้ำเย็น แยกใส่ถ้วยแล้วตักน้ำกะทิราดจะทำให้เก็บได้นานกว่าที่จะใส่ลงไปต้มพร้อมกัน ส่วนของไข่หวานแนะนำว่าให้แยกน้ำกะทิ ทำต่างหากไม่รวมกับน้ำกะทิราดบัวลอย น้ำกะทิต้มไข่หวาน ส่วนนี้ตามชอบใช้น้ำกะทิพอท่วมไข่ใส่น้ำตาลทรายน้ำตาลปี๊บเกลือพอเดือดจึงตอกไข่ใส่ถ้วยและค่อยๆใส่ลงไปทีละฟองห้ามคน ต้มให้สุกประมาณ 5 นาทีก็ตักขึ้นพักไว้ ดูตามคลิปวิดีโอด้านบนเลยค่ะ