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[이연복의 복사부일체] 겉바속촉 칠리두부! 아이들도 너무 좋아하는 레시피!

≪재료≫ 두부, 소금, 케첩, 굴소스, 두반장, 전분, 파슬리, 양파, 대파, 당근, 설탕, 식초, 고추기름, 다진마늘 ≪레시피≫ 1. 두부 1모(300g)를 가로, 세로로 4등분씩 해서 16등분을 해주고, 소금을 쳐서 물기를 빼줍니다. 2. 대파(흰대 부분), 당근, 양파를 잘게 다져주세요. 3. 비닐 봉투에 두부를 넣어주시고, 감자전분 3스푼 반 정도 넣고 골고루 묻게 흔들어주세요. 4. 프라이팬에 기름을 넉넉하게 넣고, 열이 오를 때쯤 두부를 넣어 간격을 두고 튀겨주신 뒤에 따로 건져주세요. 5. 물 125ml을 넣고 설탕 4스푼, 케첩 4스푼, 식초 2스푼, 두반장 1/3스푼, 굴소스 1/3스푼을 넣고 잘 저어서 양념을 만들어주세요. 6. 달군 프라이팬에 고추기름을 넣고, 다진마늘을 넣어준 뒤, 마늘향이 올라오면 손질한 야채들(대파, 당근, 양파)을 넣고 볶아주세요. 7. 어느정도 볶아주신 뒤, 아까 만든 양념을 넣고 끓여주시다가 전분물을 2스푼 넣으시고 저으시면서 끓여주세요. 8. 그리고 튀긴 두부를 프라이팬에 넣어 양념이 잘 배이도록 섞어주시고 그릇에 올린 뒤에 파슬리를 위에 뿌려주시면 칠리두부 완성!