Скачать с ютуб Самый ЛУЧШИЙ сочный гуляш с секретным штрихом от Лафера & божественно простые булочки! в хорошем качестве

Самый ЛУЧШИЙ сочный гуляш с секретным штрихом от Лафера & божественно простые булочки!

Вы хотите гуляш, который тает во рту, и самые пышные булочки, какие только можно себе представить? Тогда навострите уши и наточите ножи! В моем новом видео я раскрываю не только то, как приготовить такой нежный гуляш, что даже Йоханн Лафер дал бы ему стоячие аплодисменты (да, он лично поделился со мной секретным ингредиентом — и нет, это не слезы единорога!). У нас есть всё: от шипящего лука, который, кажется, оживает, до фестиваля тушеной говядины, который требует терпения, но в результате получается абсолютный взрыв вкуса. И пока гуляш проводит время в духовке, достигая совершенства, я покажу вам, как испечь супербыстрые и вкусные булочки, которые настолько хороши, что вы, возможно, захотите оставить всю хлебную корзину себе. Итак: включайте духовку, надевайте фартук и пусть начнется веселье! Рецепт гуляша Время подготовки: 20 минут Общее время: 5 часов 30 минут Порции: 4 Ингредиенты: • 1 кг говядины (голень, голяшка) • 1 кг лука • 50 г свиного жира • 500 мл говяжьего бульона • 125 мл красного вина • 20 г желе из чёрной смородины • 1 лавровый лист • 1 веточка розмарина • 25 горошин чёрного перца • 25 г молотой паприки • 20 г белого уксуса • Соль Приготовление: 1. Пассируем лук и подготавливаем мясо: Очистите и тонко нарежьте лук, затем пассируйте его в свином жире на среднем огне. Тщательно помешивайте до золотистого цвета — это может занять около часа, так что не спешите! Затем приправьте солью, паприкой и белым уксусом, добавьте говяжий бульон и дайте покипеть на медленном огне в течение часа. 2. Протираем лук: Когда лук станет мягким, как масло, пропустите его через кухонную мельницу (или используйте сито, если хотите размять его вручную). Подогрейте протёртый луковый бульон в кастрюле и обогатите его красным вином, желе из чёрной смородины, розмарином, лавровым листом и горошинами перца. 3. Тушим до мягкости: Нарежьте говядину на кусочки размером с укус, добавьте её в луковый бульон и тушите в духовке при 160 °C (под крышкой!) в течение трёх часов. Любители глиняной посуды: начинайте с холодной духовки, иначе она может треснуть! Если мясо всё ещё жёсткое после 2,5 часов, продолжайте готовить. Если гуляш слишком жидкий, добавьте больше лука или приготовьте заправку из муки (но будьте осторожны: тогда его нельзя будет консервировать!). Рецепт булочек Ингредиенты на 11 булочек: • 500 г пшеничной муки (тип 550) • 11 г соли • 10 г мёда • 5 г сахарного песка • 20 г сливочного масла • ½ кубика свежих дрожжей (или 1 пакетик сухих дрожжей) • 60 г холодного молока • 220 г воды Приготовление: 1. Отмерьте все ингредиенты и замесите гладкое тесто: 3 минуты на низкой скорости, затем 5 минут более интенсивно. Накройте и дайте отдохнуть 15 минут. 2. Разделите тесто на кусочки по 75 г, сформируйте шарики и поместите на присыпанную мукой поверхность. Присыпьте смесью для посыпки (50 % картофельный крахмал, 50 % ржаная мука), накройте и дайте подняться ещё 15–20 минут. 3. С помощью шпажки сделайте складку в каждом шарике теста (оставьте 3 мм соединёнными). Положите их швом вниз на противень, выстланный пергаментной бумагой, накройте и дайте подняться 25–35 минут. Слегка смочите водой. 4. Разогрейте духовку до 210 °C с конвекцией. Осторожно переверните булочки, сбрызните их водой и выпекайте до золотистого цвета (около 16 минут). Для дополнительного пара поместите в духовку миску с водой. Приятного приготовления и веселья — и помните: терпение окупается! #гуляш #секретныйингредиент #ЙоханнЛафер #говядина #запечённое #рецептгуляша #лук #здоровоепитание #идеидлярецептов #комфортнаяеда #готовимслюбовью #домашняякухня #гурманы #рецептхлеба #выпечка #простовкусно #любительеды #медленнаяеда #пищадлядуши #рецепт