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Ají manaba (salsa de chile ecuatoriano)

3 ajíes o chiles 1 cebolla perla 1 cebolla morada o paiteña 1 cebolla de verdeo Cebollin 1/2 col blanca o repollo 2 dientes de ajo 1 pimiento morrón Cilantro picado 1 zanahoria 1/2 taza vinagre blanco 1/2 taza vinagre de guineo o frutal 1/2 taza de aceite 1/2 taza de agua 2 limones 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de salsa de ají Sal, pimienta, comino y orégano Mi libro Tu cocina, tus reglas (de regalo 13 cursos en video) en este link: https://chefcarlosvillacis.com/page/l... Mi curso gratuito de técnicas de cocina básica en este link:    • Curso de Cocina Básica   Acompáñalo con estos deliciosos corviches    • Corviches de pescado   3 chili peppers 1 yellow onion 1 red onion 1 green onion Chives 1/2 white cabbage 2 cloves of garlic 1 bell pepper Chopped cilantro 1 carrot 1/2 cup white vinegar 1/2 cup banana or fruit vinegar 1/2 cup oil 1/2 cup of water 2 lemons 2 tablespoons mustard 2 tablespoons chili sauce Salt, pepper, cumin and oregano