Скачать с ютуб #Halva в хорошем качестве

#Halva

#حلوای_هویج مواد لازم : هویج 500 گرم آرد گندم 145 گرم (یک پیمانه سر پر ) روغن مایع یا کره نصف پیمانه +4 قاشق سوپخوری ( حدود سه چهارم پیمانه یا 125 گرم) *لیوان را داخل وزنه بگذارید درجه وزنه را صفر نمایید 125 گرم روغن داخل لیوان بریزید. شکر دو پیمانه سر خالی (370 گرم ) گلاب نصف پیمانه آب یک چهارم پیمانه زغفران آبکرده دو قاشق غذاخوری هل یک قاشق مرباخوری شیر یا آّب بمیزان لازم (برای پخت هویج ) طرز تهیه : هویج را بهمراه آب یا شیر لازم بگذارید خوب بپزد ، بعد پخت میکس نمایید. آرد را الک کنید و با حرارت کم بمدت 20 تا 30 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و کمی رنگش عوض شود. دوباره الک نمایید تا درحلوا گلوله نشود. نکته : نمی خواهیم آرد را خیلی تفت دهیم که رنگ حلوای آرد گندم به خود بگیرد و تیره شود می خواهیم رنگ هویجی باشد پس خیلی رنگ آرد عوض نشود تا رنگ هویج به خود بگیرد. پوره هویج ، روغن ،شکر ، زغفران آبکرده ، آب ، گلاب و هل را به آرد تفت داده شده اضافه نمایید. خوب هم بزنید حدود 30 تا 35 دقیقه تا خوب جمع شود و از قابلمه جدا شود. میتوانید در قابلمه را 5 تا 10 دقیقه بگذارید تا به روغن بیافتد. حال حلوا را در ظرف دلخواهتان بریزید و تزیین نمایید. اگر در قالب ریختید قالب را چرب نمایید و بگذارید سرد شود بعد برگردانید. می توانید از فالب های بوتیکی هم استفاده نمایید و تک نفره سرو نمایید. نکته : اگر از کره استفاده نمودید باید همان مقدار روغن مایع باشد. بافت این حلوا خیلی عالی نه شیرین نه کم شکر ، نه چرب نه خشک و بسیار بافت نرم و خوشمزه ایی دارد. نوش جان @CookeryBook2