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睇片冇薯片點得啊？只要輸入「TALKFOOD」的優惠碼，於英式超市購物滿$100即減$20！立即購買：http://tinyurl.com/ChipsanddTF 冬菇亭、大牌檔、熟食市場，就是平民美食集中地。 大牌檔由1950年代開始出現，「大牌」是指擁有在公眾地方經營熟食檔的特別牌照，同時佔地亦比較大，所以我們稱它為大牌檔。 1970年代，政府整頓大牌檔，停止發出「大牌」。於是在屋邨附近位置設立熟食鋪位，外形四四方方，中間有拱形排氣口，外型像冬菇、所以便稱它做「冬菇亭」。 冬菇亭的經營模式與大牌檔相似，所以我們習慣稱冬菇亭做「大牌檔」。 全香港現時只剩不足25個冬菇亭。有趣的是，單單元朗就有3個，包括在大棠道、建業街和擊壤路，不僅是元朗居民開飯熱點，很多區外人也會專程來搵食。 好像大棠道冬菇亭，就有兩間蒸飯名店：張光記和大良泗記，可說是元朗排骨飯老店，不少街坊都由細食到大。 張光記從前由父母和兄弟姊妹一起經營，現在由張先生和太太接手。鋪頭早上五時半開門，主要賣蒸飯、粥品和少量點心。 排骨飯是張光記的名物，新鮮熱焫，經濟實惠，份量多，不夠吃還可添飯，甜豉油香加豬油香，差不多每位顧客點的都是排骨飯。 老闆堅持排骨飯配搭要多，除了排骨飯，還有鳳爪排骨、梅菜排骨、鹹魚排骨和臘味排骨等等；定價老實，臘味排骨飯較貴外，其他雙併均一價$32。 另一個元朗建業街冬菇亭，不乏永遠人龍代表：添記燒臘和成記豬扒飯。 添記同樣開業接近40年，現時由兒子榮哥打理。鋪頭主打現場炭火製作各款燒味，每天早上約八點及十點半出爐兩次，數量有限，日日長龍，一般下午一點前賣清便收工，可見其區內人氣不簡單。 招牌燒肉外皮燒至金黃香脆、肉質肥瘦分明，瘦肉肉質細嫩彈牙但不鬆散，件件汁水豐盈，炭火香味突出，絕對要一試，很多人專程過來買。 燒味飯價錢大眾化，單併飯$27，雙併飯$29。來吃燒味飯的客人，通常加配例湯，每日兩款：黑湯和白湯。黑湯是生熟地湯，白湯是菜湯。推薦出名的生熟地湯，味甘，潤燥不寒涼，男女老少都合用。 隔鄰的成記茶寮，午市時間一位難求，整體評價是性價比高，豬扒大塊又好食，份量亦極多。豬扒比一隻手掌還要大，咬下的口感非常軟熟不嚡口。成記豉油有焦糖甜香味，再配流心蛋吃，超級滿足。 大良泗記 地址：元朗大棠道熟食亭 C5號舖鋪 電話：24743663 營業時間：星期一至日 8:30am-3pm 排骨飯$32 張光記 地址：元朗大棠道熟食亭C11號鋪 電話：2474 2916 營業時間：星期一至日6am-4pm 鳳爪排骨飯$32 添記燒臘 地址：元朗建業街熟食亭C5號鋪(近建樂街交界) 電話：24761742 營業時間：星期一至日8am-1pm 單併飯$27(堂食) 雙併飯$29(堂食) 例湯$11(堂食) 燒肉$188/斤 成記茶寮 地址：元朗建業街熟食亭C8號鋪 電話：24752517 營業時間：星期一至日6am-5pm 豬扒雙蛋飯 $55 撰文：Sharon Chan 攝影：Peter Li、Fong Ka Him 剪接：Fong Ka Him 美術：Anita Lam TalkFood 先填飽肚子再前進YouTube :    / talkfoodfacebook   :   / talkfoodinstagram   : https://instagram.com/talkfood?igshid... 全自費真實食評，內容反映當日質素，並非廣告！最新價格以餐廳為準。 #冬菇亭 #大排檔 #盅頭排骨飯 #排骨飯 #鳳爪 #豬油撈飯 #炭燒 #炭燒燒味 #燒肉 #叉燒 #燒腩仔 #豬扒飯 #張光記 #添記 #成記 #元朗 #TalkFood #TalkFood元朗 延伸閱讀：#TalkFood【#街坊嘢】200年歷史的牛池灣村｜鬧市僅存的寮屋區｜上居下鋪隱世地底茶餐廳｜手鑿紅豆冰｜學生街坊飯堂 ｜傳統明火車仔麵｜行山客雀友茶樓｜糯米包｜鵪鶉蛋燒賣｜#廣東話    • #TalkFood【#街坊嘢】200年歷史的牛池灣村｜鬧市僅存的寮屋區｜上...   #TalkFood【#街坊嘢】46年南山邨真係有寶 | 冬菇亭45年粥檔｜高峰日賣過千油炸鬼｜仲搵到$15花生豉油糯米飯｜大學生飯堂品香樓｜南山三寶｜平絕$7雪糕球｜打卡彩虹橋 | 巨型飛行棋遊樂場    • #TalkFood【#街坊嘢】46年南山邨真係有寶 | 冬菇亭45年粥檔｜...   00:00 街訪：元朗冬菇亭有咩好食？ 00:52 廣告時間 01:19 大棠道冬菇亭：大良泗記 02:11 大棠道冬菇亭：張光記 10:42 建業街冬菇亭：成記豬扒飯 12:10 建業街冬菇亭：添記燒臘