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Pancetta fatta in casa, pancetta affumicata

PANCETTA PER LA ZUPPA DI FAGIOLI #FEIJOADA Questa pancetta è perfetta per tutte le situazione, ma la mia preparazione è stata specifica per fare una fagiolata, il che non ti impedisce di usarla in tutte le tue preparazioni. Infatti come vedete nel video, prima di lavarla nel vino rosso alla fine, ho utilizzato un pezzo e vi garantisco è venuta meravigliosa. Ho divisa a metà e una parte o affumicata e se volete vedere anche questo processo, basta chiedere. Dieci giorni, in frigorifero, girando ogni giorno e asciugando l'acqua che perde. Undicesimo giorno lavaggio con vino o birra (mai acqua) e affumicatura. Divertitevi 40 gr di sale Pepe nero e pepe bianco, macinato grosso Peperoncino, alloro, cumino e timo (secco) BACON FOR THE SOUP OF BEANS #FEIJOADA This bacon is perfect for all situations, but my preparation has been specific for making a bean, which does not prevent you from using it in all your preparations. In fact, as you can see in the video, before washing it in red wine at the end, I used a piece and I guarantee you it came wonderful. I split in half and one part smoked and if you want to see this process too, just ask. Ten days in the refrigerator, turning every day and drying the leaking water. Eleventh day washing with wine or beer (never water) and smoking. Enjoy 40 g of salt Black pepper and white pepper, coarsely ground Chili pepper, bay leaf, cumin and thyme (dry) BACON PARA SOPA DE FEIJÃO #FEIJOADA Este bacon é perfeito para todas as situações, mas minha preparação foi específica para fazer um feijão #feijoada ou um #caldodefeijao , o que não impede você de usá-lo em todos os seus preparativos. De fato, como você pode ver no vídeo, antes de lavá-lo com vinho tinto no final, usei um pedaço e garanto que ficou maravilhoso. Dividi ao meio e uma parte defumei e se você quiser ver esse processo também, é só pedir. Dez dias na geladeira, virando todos os dias e secando a água que sai. Décimo primeiro dia lavando com vinho ou cerveja (nunca água) e defumando. Divirtam-se 40 g de sal Pimenta preta e pimenta branca, moída grosseiramente Pimenta, folha de louro, cominho e tomilho (seco) #Pancetapururuca    • Panceta pururuca como fazer, a melhor...   Picanha picante ao molho branco    • #Picanhapicante ao molho branco. Pica...   Costela no Bafo    • Costela no Bafo com alumínio   Costela no forno com batatas    • Costela no Forno com Batata e couve-f...