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インフューズドコーヒーについて、課題と思うこと

記事: What’s the problem with infused coffees? https://perfectdailygrind.com/2021/08... ---- どんなコーヒーの作り方も自由であって欲しい。コーヒーがもっと価値あるものになって、楽しい体験になって広まり、コーヒー生産がずっと続く形になって欲しい。そのためには、なぜこの美味しさなのか、どう作っているのかという情報と信頼が必要。飲む人の期待を先回りして、不安や誤解がないように伝える意識が大切になってくるはず。最終的に選び、価値を認めるのが消費者であることに変わりはないんです。 インフューズドコーヒーについては、流通に対して自分の信念的に合う/合わないの問題と、その情報が透明か不透明かの問題を切り離して考えるべきだと思っています。あとできる限り推察での特定農園名を出しての批判はなくしたい気持ちです。オープンにみんなが楽しめるように、どんなコーヒーへの好みや楽しみも否定されないように、どんなコーヒー生産活動もどんなコーヒーの好みも、基本的にリスペクトされるようにあってほしいです。そして改めて、わくわくするコーヒーを作り続ける生産者、それを見つけて運んできてくれる商社、焙煎・抽出してくれるロースターやバリスタの皆さんに感謝です。 みなさん今のコーヒーの生産と流通、価値の問題についてどう思いますか？自由にコメント欄に意見をもらえたら嬉しいです！ サムネ写真はぶどうジュースに漬け込んでる時の。台湾に行った時にこれもつくっていたのを思い出して写真引っ張り出してきました。 ---- 台湾に行った時のコーヒー生産の動画    • 台湾のコーヒー農園に滞在してきました / Taiwan coffee fa...   バリ島のコーヒー生産の動画    • インドネシア バリ島でのコーヒー生産、収穫から精製まで   ゴールドウォッシュについての動画    • 果汁に浸したコーヒー？新しい精製方法「GOLD WASH」とは。アナエロビ...   [コーヒー豆] 動画内で飲んでたバリ島のコーヒーは販売中です！ https://lightup.stores.jp/items/60eba... ---- この動画がいいと思ったらチャンネル登録お願いします。 ▶︎   / yumakawano   SNSもフォローお待ちしてます。 Twitter:   / yuma_lightup   Instagram:   / yuma_lightup   コメント、ご質問、動画リクエストはコメント欄までお願いします！ ---- コーヒー豆をWEBショップで販売してます https://lightupcoffee.com/ LIGHT UP COFFEEというお店を東京でやってます   / lightupcoffee   noteも書いてます https://note.com/yuma_lightup オンラインコーヒースクールはじめました https://coffeeschool.jp/ チャプターリスト 0:00 導入 0:43 きっかけとなった記事 2:01 記事の内容紹介 4:41 情報の透明性 11:33 ドリップしながら続きの話 13:37 タイの豆 15:49 台湾の農園での実験 22:43 コーヒーを美味しく作る大変さ 25:27 コーヒー屋の意識 32:14 しめくくり