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Fermentierte Lebensmittel: So gesund sind Kimchi, Sauerkraut und Co I ARD Gesund

Kimchi, Sauerkraut, Joghurt oder Apfelessig: Fermentierte Lebensmittel sind eine Wunderwaffe für unsere Gesundheit. Sauerkraut, Apfelessig und Joghurt, sowie andere fermentierte Lebensmittel könnten außerdem auch eine antientzündliche Wirkung haben. Unsere Expertinnen und Experten Köchin Jungmi Ha; Prof. Dr. Florian Fricke von der Universität Hohenheim und Dr. Claudia Stäubert von der Universität, Biochemikerin an der Universität Leipzig geben Tipps. 00:00 Wie gesund sind fermentierte Lebensmittel wie Kimchi und Sauerkraut? 00:30 So gesund ist Kimchi 01:15 Wie wird Kimchi zubereitet? 02:20 Das passiert bei der Fermentation 03:00 Fermentierte Lebensmittel: Gut fürs Mikrobiom 03:30 Was ist das Mikrobiom und wie wirken fermentierte Lebensmittel? 05:20 Studie zur antientzündlichen Wirkung fermentierter Lebensmittel 07:00 Fazit: So gesund sind fermentierte Lebensmittel wirklich Ein Film des SWR. Wie ihr fermentierte Lebensmittel wie Kimchi oder Sauerkraut selbst herstellen könnt, erfahrt ihr hier: https://www.swrfernsehen.de/marktchec... Mehr Infos zu Kimchi und Co findet ihr hier: https://www.swrfernsehen.de/marktchec... Studien: https://journals.plos.org/plosgenetic... https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19200... #SWR #Kimchi #Sauerkraut ___________________________________________________ ARD GESUND mit Dr. Julia Fischer ist ein YouTube-Kanal der ARD Gesundheitsredaktionen