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COMO CONSERVAR E GUARDAR ERVAS FRESCAS | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina COMO CONSERVAR E GUARDAR ERVAS FRESCAS. Hoje é dia de feira no Cozinha Prática e a chef foi dar uma voltinha na feira, é claro! Por lá ela descobre que as ervas mais vendidas são: alecrim, manjericão, salsinha e coentro. Mas são muitas opções! #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática As ervas frescas são ótimas para varias os pratos do dia a dia e como elas são temperos naturais também ampliam o leque de nutrientes da nossa alimentação. É bem diferente do que usar tempero pronto (que é cheio de sal, açúcar, gordura e aditivos químicos). Rtia Lobo ensina o TRUQUE PARA GARANTIR ERVAS FRESCAS SEMPRE À MÃO: armazenar as ervas já higienizadas. A chef também conta quais são as ervas que vão bem na frigideira e quais são as ervas que detestam calor - essas vão bem fresquinhas para finalizar os pratos. PARA A GREMOLATA: Ingredientes: 3 limões sicilianos 20 folhas de salsinha fresca 3 dentes de alho 1 pitada de sal Modo de Preparo: Retire as raspas dos limões, sem deixar chegar na parte branca (é ela que dá o amargor). Reserve. Lave e seque bem a salsinha e descasque os dentes de alho. Transfira os ingredientes para uma tábua e pique fino. Numa tigela, junte as raspas de limão, a salsinha, o alho e tempere com sal. Use imediatamente para perfumar grelhados, massas ou sopas. PARA A PICADA CATALANA (PESTO CATALÃO): Ingredientes: ¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha 2 colheres (sopa) de amêndoas tostadas ½ xícara (chá) de pão torrado em pedaços de 2 cm (2 fatias) ½ xícara (chá) de azeite sal a gosto Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes no mini-processador, tempere com uma pitada de sal e bata bem até triturar. Sirva com grelhados, peixes, legumes assados, risotos, arroz com frango. PARA O MOLHO PESTO GENOVÊS: Ingredientes: 2 xícaras (chá) de manjericão fresco ½ xícara (chá) de nozes (ou pinoli) 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g) 2 dentes de alho 1 ½ xícara (chá) de azeite sal a gosto Modo de Preparo: Lave e seque bem as folhas de manjericão. Descasque os dentes de alho. No processador de alimentos bata primeiro o azeite com as nozes, os dentes de alho e o queijo parmesão até triturar. Junte as folhas de manjericão e termine de bater para fazer o molho - quanto menos você bater as folhas de manjericão, mais verdinho fica o molho. Se preferir, bata o molho no mixer ou liquidificador. Tempere com o sal a gosto e utilize a seguir. PARA O PESTO DE COENTRO COM AMENDOIM: Ingredientes: ⅔ de xícara (chá) de folhas de coentro ¼ de xícara (chá) de amendoim torrado sem pele nem sal ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 dente de alho pequeno ½ xícara (chá) de azeite sal a gosto Modo de Preparo: Lave e seque as folhas de coentro. Descasque o dente de alho. No mini-processador de alimentos, coloque todos os ingredientes e bata até triturar bem. Prove e tempere com sal – cuidado, alguns queijos podem ser mais salgados do que outros. Transfira para um pote de vidro e cubra com uma camada fina de azeite – isso evita que o pesto oxide e escureça. Tampe e armazene na geladeira por até 15 dias ou no congelador por até 3 meses. Sirva com peixes, aves, macarrão, legumes assados ou grelhados. PARA A MANTEIGA COMPOSTA: Ingredientes: 100 g de manteiga amolecida 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada 1 colher (sopa) de caldo de limão 1 dente de alho amassado sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Modo de Preparo: Deixe a manteiga em temperatura ambiente. Num recipiente, coloque a manteiga, a salsinha, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Amasse bem com um garfo até que fique uma pasta lisa e uniforme. Corte um retângulo de papel-manteiga ou filme plástico (30 cm de comprimento). Coloque a manteiga no centro e dobre o papel ou plástico. Vá enrolando as pontas, como se fosse embrulhar um bombom, até que a manteiga obtenha uma forma de bisnaga. Leve à geladeira. Para acelerar, deixe no congelador por no mínimo 1 hora. Corte em fatias finas e sirva. A manteiga composta pode ser conservada no congelador por até 3 meses. ------------------------------------ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ::::: CONHEÇA O BOT NHAC, O ASSISTENTE VIRTUAL DO NHAC GNT ::::: https://m.me/NhacGNT Siga o Nhac GNT nas redes sociais! Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Twitter:   / canalgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br