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萬能麵包食譜❗️ 師傅傳授給我麵包店裡麵包柔軟的秘訣，自從我學會後第一次告訴別人【阿栗食譜321】

這裡有更多適合家庭烘焙的好食譜 ‪@aliskitchen‬ 訂閱我們，一起玩烘焙 牛奶液種： 高筋麵粉 100克（1/2+1/3杯） 牛奶 200克（1杯） 雞蛋 50克（帶殼60克） 酵母 5克（1+1/4小勺） 主麵團： 高筋麵粉 400克（3+1/3杯） 牛奶液種（全部） 水 100克（1/2杯） 糖 80克（5大勺+1小勺） 鹽 6克（1小勺） 無鹽黃油 80克（5大勺+1小勺） 烤箱提前預熱15分鐘，180°C 烘烤： 180°C 25分鐘 Milk starter: Bread flour 100g (1/2+1/3 cup) Milk 200g (1 cup) 50g eggs (60g with shell) Instant yeast 5g (1+1/4 tsp) Dough: Bread flour 400g (3+1/3 cups) Milk Starter (All) 100g water (1/2 cup) 80 g sugar (5 tbsp+ 1 tsp) 6 g salt (1 tsp) 80g unsalted butter (5 tbsp+ 1 tsp) Preheat the oven for 15 minutes in advance to 180°C bake: 180°C 25 minutes