Скачать с ютуб 3 secrete pentru o tocanita de ciuperci de post super gustoasa! в хорошем качестве

3 secrete pentru o tocanita de ciuperci de post super gustoasa!

Reteta de tocanita de ciuperci, de post, cu pleurotus si champignon! 3 secrete ca sa iasa super gustoasa. Retete de post. Ingrediente (4-5 portii): • 1 kg de ciuperci • 1 ceapa mare • 2 ardei kapia mai mici • 3-4 rosii mai mici (300-350 g) • 4 linguri de ulei • 250 ml suc de rosii concentrat (passatta) • O lingurita de boia dulce, potrivit de plina (daca este amara doar jumatate) • Piper negru proaspat rasnit • Sare • Si patrunjel proaspat pentru servit Pentru acest fel de mancare puteti folosi ce tip de ciuperci doriti voi, dar eu va recomand cu caldura sa incercati si pleurotus. Sunt ciuperci curate, deoarece nu cresc in pamant ci pe substrat de lemn, si sunt foarte sanatoase si gustoase. Ciupercile se curata cu o perie, un prosopel umed, sau se spala repede, una cate una, fara sa stea mult timp in contact cu apa. Apoi se sterg bine pe prosoape de hartie si imediat se pregatesc pentru gatit. Daca stau mult timp dupa spalare oxideaza. Le taiem in jumatati, sferturi sau felii potrivit de groase (sau chiar le lasam intregi), in functie de marimea lor si de preferinta proprie. Primul secret si cel mai important pentru o tocanita gustoasa, este sa rumenim ciupercile inainte de a le folosi in mancare. Credeti-ma face o mare diferenta! Ciupercile se pot rumeni intr-o tigaie incinsa cu putin ulei. Un aspect important este ca nu trebuie sa aglomeram tigaia atunci cand sotam ciuperci, pentru ca temperatura scade prea mult, si ele vor fierbe in suc propriu in loc in loc sa se rumeneasca. De aceea un kilogram de ciuperci trebuie gatit in aproximativ 4 sarje. Este dezavantajos ca nu putem sa plecam de langa tigaie cat timp gatim. Trebuie sa o supraveghem constant. Daca nu vrem sa pierdem timpul, putem face acest pas mult mai simplu in airfryer, fara sa supraveghem gatirea si fara stropi de ulei pe aragaz. Eu folosesc de o buna bucata de vreme Cosori, modelul Premium de 5.5 l, de care sunt foarte multumita si il recomand cu caldura oricui. Punem jumatate din ciuperci in cosul aparatului, stropim uniform cu o lingura de ulei si gatim la 205 grade aproximativ 10 minute. Cand sunt gata punem cealalta sarja in cos si procedam la fel. Nu mai trebuie sa stam langa tigaie, folosim mai putin ulei si nu murdarim aragazul. Practic castigam 20 de minute ca sa pregatim restul ingredientelor si sa incepem gatirea. Asadar, taiem cubulete marunte ceapa, ardeiul kapia si rosiile. Luam un vas de gatit cu pereti grosi, il punem pe foc mic spre mediu si adaugam in el 2 linguri de ulei. Cand uleiul s-a incins adaugam ceapa la calit si o presaram cu putina sare ca sa lase apa si sa nu se arda. Calim cu focul mic pana cand devine moale, galbuie si scade un pic in volum. Adaugam apoi ardeiul kapia taiat cubulete, il calim si pe el pret de 2 minute sau pana se inmoaie. Pana in acest moment cu siguranta toate ciupercile s-au rumenit frumos in Cosori, asa ca le adaugam la mancare. Urmatorul ingredient necesar este sucul concentrat de rosii, indoit cu apa. Desigur puteti adauga mai multa sau mai putin apa in functie de consistent ape care o preferati voi. Dupa ce da intr-un clocot, adaugam rosiile taiate cubulete si mai lasam totul sa fiarba pentru 5 minute. La sfarsit condimentam cu sare dupa gust, piper negru proaspat rasnit si o lingurita de boia dulce, din aceea care nu lasa gust amarui (va recomand boiaua ungureasca, este de foarte buna calitate). Ati observat cu siguranta ca am folosit la aceasta mancare atat rosii conservate cat si proaspete, ardei kapia cat si boia dulce (facut tot dintr-un soi de ardei gras rosu). Pare ca am pus de doua ori acelasi lucru, dar nu este asa, pentru ca aceste perechi de ingrediente nu dau acelasi gust in mancare. Acestea sunt de fapt celelelate doua secrete de care va vorbeam la inceput si insist sa pastrati toate ingredientele din reteta, pentru ca toate au rostul lor. Serviti tocanita de ciuperci cu mamaliguta pripita si patrunjel proaspat tocat pe deasupra! Pofta buna!