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総料理長が教える、家庭で出来る美味しいすき焼きの作り方

【総料理長が教える、家庭で出来る美味しいすき焼きの作り方】 なだ万総料理長の上村が教える、ご家庭で出来る美味しいすき焼きの作り方をご紹介します。 ＜材料＞ お好みの材料をご用意ください。（＊映像は「なだ万すき焼きセット」を使用） ・肉50g　6枚 ・野菜(14種)焼豆腐、結び白滝、椎茸、白舞茸、玉葱、白葱、冷凍六方芋、丁子麩、長茄子、人参、切り餅、牛蒡、水菜、春菊 ・うどん　・割り下　・卵　・大根　・山椒 ※「なだ万すき焼きセット」はお持ち帰り用商品です。詳しくはオフィシャルホームページをご覧ください。 ※すき焼きセットに卵はついておりません。 ＜ポイント＞ ポイントは、味が辛く（濃く）ならないようにするために、鍋をあまり熱くしないことです。 辛くなった場合は、お湯やお水を入れて調整してください。 ●溶き卵の下準備 卵を多めに入れてよく混ぜ、ザルなどで漉すことです。 卵がさらさらになり、お肉に良く絡みます。 ●お肉を焼く時 辛くならないようにお肉にゆっくり火を通していくことです。 ●野菜を焼く時 火の通りにくい食材から並べていき、お野菜に火が入りかけたら、お肉を入れることです。 ●鬼おろしと一緒に 鬼おろしで大根を卸すことで、食感を楽しみながらさっぱりと召し上がれます。 ●うどんもおすすめ 熱した鍋にうどんを入れ、鍋に残った汁を吸わせ、割下とお湯で調整します。 説いた卵で軽くとじます。お好みで山椒を振ってお召し上がりください。 ＜作り方＞ ①鍋を温め牛脂を溶かし割下を入れて肉を焼きます。 ②野菜を火の通りにくい順に入れ、野菜に火が通ってきたら肉を加えます。 　溶いた卵をかけてお召し上がり頂けます。 ③熱した鍋にうどんをいれ、鍋に残った汁を吸わせ割下とお湯で調整します。 　溶いた卵で軽くとじます。 ④お好みで山椒をふってお召し上がりいただけます。 ぜひ、お試しください。 ▼なだ万総料理長　上村哲也（Tetsuya Kamimura） https://www.nadaman.co.jp/restaurant/... ▼レストラン新商品・お持ち帰り用「近江牛 すき焼きセット」のご案内 https://www.nadaman.co.jp/restaurant-...