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3,5KG DI SPICY CRISPY MC BACON

Stavolta abbiamo fatto la follia di riprodurre il nuovo panino del McDonalds, ma più grosso🔥. Quale sarà la prossima sfida? 🍔Spicy McChicken GIGANTE Per il bun: -1kg farina per pane pizza/ focaccia con almeno 13g proteine per 100g (anche tipo 1/ manitoba) -240ml acqua -240ml latte a piacere -2 uova -50g lievito di birra fresco (o 14g secco) -20g olio -14g sale -10g malto diastasico Per la salsa: -3tuorli -200g olio di semi -20g aceto -5g sale -30g cetriolini sottaceto -3 cucchiaini di senape -3 cucchiaini di concentrato di pomodoro -aglio in polvere, pepe, paprika affumicata e piccante qb Per il mcchiken: -2kg petto di pollo -400g cornflakes senza zucchero -1 cipolla piccola -10g sale, pepe nero, spezie q piacere. Per la panatura: 400g cornflakes Pastella fatta con 2 uova e 150g farina Condimento: -500g guanciale -500g provola affumicata Per il Bun: Metti tutti gli ingredienti in planetaria-impastatrice oppure in una ciotola per farli a mano, mischia fino a formare un impasto omogeneo. Versa sul bancone e dai qualche piega per formare una palla. Mettila su una teglia adatta, copri con pellicola o un panno, aspetta il raddoppio (almeno 20/30 minuti). Preriscalda il forno a 200 gradi (statico). Prepara il composto di uovo + latte e spennella la superficie. Aggiungi i semi si sesamo e inforna per 20-25 minuti con j a tazza di acqua bollente in forno (se hai un termometro, il cuore del pane deve arrivare a 92 gradi). Se la superficie inizia a diventare troppo scura durante la cottura, metti un foglio di alluminio sopra il pane gigante. Per fare la maionese separa i tuorli dagli albumi, metti i tuorli in un boccale e aggiungi i cetriolini tritati, Spezie, sale, concentrato di pomodoro e aceto. Inizia a frullare con il minipimer e poi aggiungi l'olio a filo man mano che frulli, fino a raggiungere la consistenza di una crema densa. Se non utilizzi uova freschissime, l'olio che versi dovrà essere prima scaldato a 70 gradi per pastorizzare i tuorli Per il Mcchiken: In un mixer trita il petto di pollo, le spezie e la cipollina. Ricava poi con le mani delle palle con la carne, passala prima nella pastella di uova e farina e spezie, dopo nei cornflakes tritati. Cuoci i burger in forno o friggitrice ad aria per 15-20mim a 180 gradi. Ora componi il panino con la base del bun, guanciale rosolato in padella (finché diventa croccante), cicken burger, provola affumicata, salsa e l'altra metà del bun e voilà ❤️ Al prossimo video, Raf & Cate ❤️ ✅ SEGUICI ✅ ~ Instagram -   / 2foodfitlovers   ~ TikTok - https://vm.tiktok.com/ZMLPpVbC1/ ~ Amazon - https://www.amazon.it/shop/2foodfitlo... ~ Sito Web - www.2foodfitlovers.com ⭐️ I NOSTRI CODICI SCONTO ⭐️ Fitporn: https://fitporn.com codice sconto 10% - 2FOODFITLOVERS Koro: https://www.koro-shop.it/ codice sconto 5% - 2FOODFITLOVERS5 Fgm04: https://fgm04.com codice sconto 10% - FITLOVERS (cumulabile)