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Insalata di riso a modo mio✨

Insalata di riso a modo mio✨ fresca e leggera Non so voi ma io mangerei insalate di cereali ogni giorno! Oggi vi faccio vedere la mia versione dell’insalata di riso! Veloce, zero stress è perfetta anche da portare al lavoro o da gustare sotto l’ombrellone! Ingredienti per 4 persone: 320/400g di riso per insalate 3 cucchiai di olive taggiasche 250g di ceci già cotti 300g di pomodorini Olio Sale Basilico fresco Per il pesto: 1 zucchina media 50g di mandorle pelate 1/2 limone succo Basilico fresco Olio Sale Procedimento: Cuociamo il riso in abbondante acqua e al dente. Lo raffreddiamo sotto l’acqua fredda e lo condiamo con un filo d’olio. Laviamo, tagliamo i pomodorini e li condiamo con olio, sale e basilico fresco. Uniamo anche le olive e i ceci. A parte prepariamo un pesto a crudo frullando una zucchina grattugiata con le mandorle, il basilico, il succo di limone, l’olio e il sale. Ora condiamo il riso e serviamo con altro basilico e olio d’oliva. Fatemi sapere se la provate✨ Insalata Ricette estive Ricette per tutta la famiglia Cucina vegetale Estate Caldo Pomodorini zucchine Basilico Ceci #pomodoro #insalata #zucchine #basilico #mangiarebene #mangiaresano #ladispensavegana #riso #ceci