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Nicolas Bergerault (L'atelier des Chefs) On se dit tout x Les Décideurs engagés

Aujourd’hui, « On se dit tout », l’émission de L’Hémicycle TV, reçoit Nicolas Bergerault, (L'atelier des Chefs). À 14 ans, cet épicurien rêvait d’être cuisinier, restaurateur et de faire l’école hôtelière. Ce diplômé de HEC Paris passé par L’Oréal et Nestlé, a l’idée de fonder, avec son frère cadet, son atelier de cours de cuisine – aujourd’hui, plus largement des métiers de la main – après la visite d’un commerce alimentaire au Canada. Aux décideurs politiques, il fait cette demande : « Pourquoi ne peut-on pas, comme dans beaucoup d’autres pays, faire en sorte que les délais de paiements soient beaucoup plus courts, et qu’il y ait une meilleure solidarité entre les grandes entreprises et les petites ? Attendre quatre-vingt-dix jours pour être payés, cela nous pénalise. Une mesure facile à mettre en œuvre ».