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簡易日式叉燒 | Japanese Chashu Pork Belly [Happeabites]

在外頭吃日式拉麵裡的叉燒一年比一年薄。決定自己動手做日式叉燒,其實日式叉燒非常容易做,我覺得製作日式叉燒最重要的是耐心,這樣才能做出入口即化的叉燒。自己製作日式叉燒還可以決定自己要的厚度,真的很開心!最後加上溫泉蛋在叉燒上,無論是日式叉燒拉麵或日式叉燒飯都很好吃喔! I always felt extremely disappointed for the thin chashu i ate outside so i decided to make my own version and serve with thick slices! 材料: 五花肉 750g 卤汁: 蔥 3根 薑片 4-5片 蒜 12-15瓣 醬油 200ml 米酒 100ml 冰糖 25g 水 1200ml 步驟: 1. 先用保鮮膜把豬肉像捲壽司一樣先捲起來放進冷凍,盡量包緊一些,待豬肉定型後就很好綁了 2. 準備棉繩把肉慢慢繞圈綁緊 3. 燒熱油鍋,放入少許蔥薑蒜炒出香氣,然後加入少許醬油和冰糖,醬汁開始濃稠的時候放入豬肉稍微煎熟上色 4. 準備另外一個鍋子,加入醬油,蔥,薑,蒜,紅蔥頭,冰糖,水和豬肉滿火燉煮大約2 1/2小時 5. 燉煮期間不斷翻面讓豬肉的顏色和味道均勻 6.竹籤可以輕鬆插入的話就表示肉已經燉好了 7. 2 1/2小時熄火,泡在醬汁裡放涼 8.放進冰箱冷藏,吃的時候切片和醬汁一起加熱即可 -------------------------------------------------------------------------------- Full Recipe - 完整食譜 -http://happeabites.blogspot.com/2016/... Let's be friends - 關注我 - Subscribe ☞ http://www.youtube.com/c/happeabites/... Facebook ☞  / happeabites   Instagram ☞   / happeabites   Music - 音樂 - Funky Fella - On Da Beach Chill [89 BPM] (*S*)   / funky-fella-on-da-beach-chill   -------------------------------------------------------------------------------- Keywords - 關鍵字 - 日式叉燒﹑拉麵叉燒﹑醬油叉燒拉麵﹑日式叉燒麵﹑日式滷叉燒﹑簡易叉燒﹑叉燒 Japanese chashu﹑ramen chashu﹑japanese chashu﹑chashu pork﹑ramen pork belly﹑japanese pork﹑japanese charsiu﹑easy ramen pork

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