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고등어 조림. 입에 사르륵 녹고 비린내 확 잡아주는 마법의 비법 레시피

준비할 재료 고등어(대) 육수 400cc, 무 300g, 진간장 3T, 맛술 2T 고춧가루 5T 다진마늘 2T 설탕 1T 고추장 1/T 후추 1/2t 생강즙(다진생강)1/2T 육수 만드는 방법 1. 고등어는 손질하여 비닐팩에 담아 소금 1T 넣고 흔들어서 3시간 재워둡니다 (고기가 아무리 맛이 있어도 간이 안맞으면 맛이 안나요) 2. 무는 도톰하게 썰어둡니다 3. 물 1L에 멸치,새우, 다시마를 넣고 육수를 만듭니다(썰어둔 무도 같이 넣고 끓입니다) 4. 양념만들기: 진간장 3T, 맛술 2T , 생강즙(다진생강)1/2T, 다진마늘 2T, 고춧가루 5T, 고추장 1/2T 설탕 1T, 육수,후추 1/2t 5. 육수에서 무를 건져서 남비에 깔고 양파 1/2개 썰어서 깔아주고 재워둔 고등어도 가볍게 씻어서 남비에 둘러 담고 위에 준비한 양넘을 골고루 얻고 육수를 부어 끓여줍니다

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