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Ripieni al forno con prefermento Poolish

Quest'oggi ci distacchiamo dalla realizzazione delle ricette dolci, e, iniziamo una nuova ricetta salata con la collabborazione di Polselli. Quest'oggi realizziamo come da titolo i Ripieni al forno con prefermento Poolish. Con maturazione del prefermento di 13h di cui 1h a temperatura ambiente e di 12h a 4°. La realizzazione del video è stata possibile grazie agli amici della Polselli per avermi omaggiato con diverse farine di cui la Contemporanea che si vede nel video e Il Dolce vista nella ricetta precedente di cui vi lascio il link per visualizzare la ricetta. Per quanto riguarda l'impastatrice utilizzata è una Grilletta della FAMAG INGREDIENTI Farina 00 400g Sale 16g Zucchero Semolato 16g Olio EVO 80g (Burro 80g) LBF 6g Malto 10g POOLISH Farina 400g LBF 4g Acqua 400 RIPIENO Wrustel 200g Prosciutto Cotto 150g Provola 300g Pomodori Pelati 6 pz Sale Q.B. Pepe Q.B. Olio EVO Q.B. Cottura forno statico preriscaldato 250° per 10 minuti 180° per 20 minuti Come sempre vi invito ad iscrivervi al canale e di attivare la campanella per non perdervi nessun video. Per anteprime foto e video di ogni singola ricetta potete seguirmi sui seguenti social Facebook https://www.facebook.com/profile.php?... Instagram https://instagram.com/bakery_patisser... TikTok https://www.tiktok.com/@bakery_patiss... GialloZafferano https://blog.giallozafferano.it/baker... Polselli https://instagram.com/polselli.farine... #ripieno #ripienoalforno #pomodoro #mozzarella #basilico #bread #breadrecipe #breadrecipes #breadpizza #pizza #ricetta #ricette #recipe #recipeoftheday #recipevideo #viral #viralvideo #homemade