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Comment on récolte l'eau des érables! Vivre au Québec

Tout le monde connaît le sirop d’érable, mais savez vous d'où provient ce savoureux liquide doré ? Évidemment, il faut des érables… C’est grâce à cet arbre que tout devient possible. On pratique une ''entaille'' et on y insère un "chalumeau". C'est par ce bec que la sève (l'eau d'érable) va s'écouler. Comme les érables sont une des essences d'arbres principales au Québec, il y a en a presque partout... Ici dans mon jardin! L’eau d’érable est sucrée, car elle contient une partie des importantes réserves de sucre que l’arbre a entreposées au cours de l’été précédent sous forme d’amidon. Au printemps, ces réserves sont diluées dans l’eau d’érable, qui contient de 2 à 3 % de sucre, sous forme de saccharose. On récolte cette eau dans des chaudières et on va les faire bouillir par la suite pour en faire du sirop d'érable. Il faut 40 litres d'eau d'érable pour 1 litre de sirop d'érable. Vous voulez voir les prochaines étapes? C'est ici:    • Comment fait-on du sirop d'érable? Te...   La vidéo est ici présente une méthode artisanale. Les érablières de plus grande taille utilisent un réseau de tubes pour apporter la sève d'un arbre à l'autre jusqu'à un réservoir centralisé. #shorts