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CARNE MECHADA

Receta del día 🥩”CARNE MECHADA”🍖 (8 porciones) INGREDIENTES: -2kg de vacuno corte pollo ganso -6 bastones de zanahoria -6 bastones de apio -6 dientes de ajo -2 Longanizas -2 cdas de aceite -1 cdita de Sal -Pimienta a gusto -1 cebolla a pluma -1 hoja de laurel -2 tazas de caldo de verdura Salsa: -2 tomates maduros -2 dientes de ajo -2 cdas de aceite -1 pimiento morrón rojo -1 taza de caldo de verdura -1 cda de orégano -1 cda de sal PREPARACIÓN: 1.-Usar un cuchillo punzón hacer los hoyos a lo largo de la carne corte pollo ganso, rellenar en primera instancia con la Longaniza de lado a lado, luego con bastones zanahoria, apio y ajo, rodeando la periferia de la carne. 2.-En una olla grande o en olla a presión agrega el aceite y coloca la carne ya mechada (puede cortar a la mitad para que entre) con la sal y pimienta. Sellar la carne por todos los lados, por 15min. 3.-Luego agregar la cebolla, el Laurel y cocinar por 5min., y agregar el caldo de verduras. 4.-En una licuadora moler todos los ingredientes para la salsa y agregar a la olla tradicional o de presión. 5.-Tapar la olla tradicional y cocinar por 3hr, cuidado que se evapore toda el agua, agrega como pida, o en olla a presión por 1 hr 15min. desde el momento que empiece a sonar. 6.-Dejar enfriar y cortar con cuidado la mechada, acompañar con la salsa de la cocción, con puré, arroz o polenta, etc. Tips: Para ocupar la olla a presión hay que recordar que debes llenar solo 2/3 de su capacidad, también cuando se cumpla el tiempo de cocción retirar del fuego y dejar enfriar 15min antes de abrir o estas que ya el pito no suene o no tenga aire comprimido, y por nada del mundo abrir antes o enfriarlas con agua fría. -Para la Polenta en una olla calentar 1 lt de leche entera, 100gr de mantequilla, 1/2 cdita de sal y pimienta a gusto, cocinar por 5 min sin que hierva. Agregar en forma de lluvia 1 taza de polenta y cocinar por 8min. Revolviendo constantemente. Una vez que la polenta esté cocida, sacar la olla del fuego y agregar 1/2 taza de crema. Revolver y servir. . . . #TeamCocina #Receta #Mechada #Polenta #Chile #RecetaChilena #CarneMechada