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[Eng Sub] 멘보샤 만들기: 실패없는 이연복셰프 레시피/ 정말 맛있어요🍤 [Mian Bao Xia]

멘보샤 처음 만들어봤는데 정말 맛있네요~ 겉은 바삭 속은 탱글탱글, 맥주 안주나 간식으로 딱이에요! 자칫 느끼할수 있는데.. 마늘케챱소스가 확실하게 잡아주네요^^ [재료] 새우 18마리, 레모즙,계란 흰자1개, 전분 2큰술, 맛술 1/2T 소금, 후춧가루, 치킨스톡조금(선택), 버터녹인물 , 식빵6개 [마늘케챱 소스] 마늘1T, 설탕1.5T, 케찹 4T, 굴소스 1/2T, 식초1T 1. 식빵은 가장자리를 잘라낸 후, 4등분으로 잘라줍니다. 이때, 칼을 힘으로 누르면서 써는게 아니라, 톱질하듯이 썰어야 빵이 눌리지 않아요. 2. 냉동새우는 해동한 후, 껍질을 제거해주세요 3. 새우를 80%정도 칼로 다져주세요 4. 믹싱볼에 다진새우살, 감자전분, 계란흰자,소금, 후추, 치킨스톡, 녹인버터를 넣은 후 찰기가 생길때까지 열심히 섞어줍니다. 5. 숟가락으로 떠서 식빵위에 하나씩 올려줍니다. 그리고 그 위에 식빵을 올려주세요 6. 60도로 저온에서 자주 뒤집어가며 튀겨주세요 Tip: 이연복 쉐프님께서 멘보샤에서 가장 중요한건 저온에서 튀기는게 포인트라고 하시네요^^ 7. 마늘케찹소스를 만들어 찍어 드세요 [Ingredients] 18 Shrimps, Lemon Juice, white of the egg, 2T of Potato starch, 1/2 of cooking wine, salt, pepper, chicken stock( if its necessary), melted butter, 6slices of the bread [Garlic tomato sauce] 1T of crushed garlic, 1.5T of sugar, 4T of Tomato sauce, 1/2T of Oyster sauce, 1T of Vinegar [How to make] 1. Slice the edge of the bread and quarter. When you slice the bread, slice like you are sawing, don’t press. 2. Peel and devein shrimp after thawing. 3. Finely chop the shrimp 80% of the way using a knife. 4. In a mixing bowl, add chopped shrimp, starch, egg white, lemon juice, chicken stock powder, salt and pepper and mix well until glutinous. 5. Get the mixture with the spoon and put it on the bread and put another piece of bread on top 6. Fry at 60°C and flip it therefore both sides are cooked 7. Make a garlic tomato sauce and enjoy 음원출처:    • 🎄⛄ Christmas JAZZ songs instrumental ...