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Würzfleisch wie in Muddis Kindheit

In der DDR gab es wohl keine Speisekarte ohne Würzfleisch als Vorspeise. Weil es kaum Kalbfleisch gab, griff man auf Schweinefleisch zurück. Es geht mit Fleisch aus Schulter und Nacken, aber auch mit Schnitzelfleisch. Ebenso könnt ihr Würzfleisch mit Geflügel zubereiten, auch wenn das nicht typisch ist. Zutaten für 4 Personen 500g Schweinefleisch (hier Nacken) ca. 1Ltr. Wasser 2 Stck. Lorbeerblätter 4 Stck. Pimentkörner 1/2 TL schwarze Pfefferkörner 1-2 TL Salz nach Geschmack ca. 1,5 EL Butter 3 EL Mehl Brühe vom gekochten Fleisch Saft von ca. 1/2 Zitrone ca. 1/2 EL Worcestershiresauce ca. 1/4 TL weißer Pfeffer (gemahlen) Salz nach Geschmack ca.100g Käse zum Überbacken (Gauda, Ceddar oder andere) 4 Scheiben Toastbrot 4 Spalten Zitrone ________________________________________________________________________ „Dieses Video enthält bezahlte Werbung wie Produktplatzierungen, Sponsorships oder Empfehlungen" Das sind Produkte aus heimischer Produktion, die mich im regelmäßigen Gebrauch überzeugt haben. 👍👍👍 Meine Empfehlung 👍👍👍: Meine Schürze kannst du hier bestellen: https://www.kochen-mit-muddi.de Töpfe, Pfannen und Bräter von Hoffman Germany findest du hier: https://hoffmann-germany.de/?ref=vNUy... Mit dem Code Muddi10 erhältst du 10% auf deinen Einkauf bei Hoffmann Germany Messer der Firma Heiso aus Solingen findest du hier: https://www.heiso-1870.de/serien/prem... Mit dem Code Muddi10 erhältst du 10% auf deinen Einkauf bei Heiso. Sushi Zutaten und viel mehr findest du direkt bei Reishunger: https://www.reishunger.de/?a_aid=64ac... Dies sind Affiliate Links, bei denen ich eine kleine Provision bekomme, falls du über diesen Link etwas kaufst. Für dich bleibt der Preis gleich, aber du unterstützt meine Arbeit. Dankeschön! ______________________________________________________________________ 00:00 Begrüßung 00:58 Fleisch kochen 03:25 Messerempfehlung Heiso 04:09 Fleisch und übrige Zutaten vorbereiten 07:44 Schwitze und helle Soße machen 11:38 alles für den Ofen vorbereiten 12:46 Das Ergebnis und Abschiedsgruß