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최고의 요리 비결 - 윤숙자의 돼지고기콩나물밥과 갈치조림_

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 윤숙자의 돼지고기콩나물밥과 갈치조림, [ 돼지고기콩나물밥 ] (2~3인분) 주재료 불린 멥쌀(1½컵/300g), 채 썬 돼지고기(목살/100g), 콩나물(150g), 청주(1T), 들기름(1T), 물(1½컵/300ml) 양념장 재료 다진 풋고추(1T), 고춧가루(½T), 간장(1T), 들기름(1T), 다진 대파(1t), 다진 마늘(½t), 깨소금(1t), 1. 채 썬 돼지고기(목살/100g)에 청주(1T) 섞어 5분 정도 재우기 2. 냄비에 들기름(1T) 두르고 재운 돼지고기, 불린 멥쌀(1½컵/300g) 넣고 중불에 볶기 3. 물(1½/컵/300ml) 붓고 뚜껑 덮어 센 불에 한소끔 끓이기 4. 콩나물(150g) 올린 뒤 뚜껑 덮어 중불에 4분 정도 익히기 5. 간장(1T), 다진 대파(1t), 다진 마늘(½t), 다진 풋고추(1T), 고춧가루(½T), 깨소금(1t), 들기름(1T) 섞어 양념장 만들기 6. 익은 밥 위아래로 뒤섞고 약불에 5분 정도 뜸 들이기 7. 그릇에 돼지고기콩나물밥 담고 종지에 양념장 담기 [ 갈치조림 ] (2~3인분) 주재료 갈치(400g), 감자(250g), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 마늘종(50g), 다시마 물(1½컵/300ml) 양념 재료 고춧가루(1½T), 청주(1T), 고추장(1T), 간장(1½T), 다진 마늘(1t), 다진 대파(½T), 생강즙(½t), 올리고당(1T), 참기름(1T) 1. 감자(250g) 반 갈라 1cm 두께로 반달 썰고 마늘종(50g) 4cm 길이로 썰기 2. 홍고추(1개), 풋고추(1개) 어슷썰기 3. 간장(1½T), 다진 대파(½T), 다진 마늘(1t), 고춧가루(1½T), 고추장(1T), 생강즙(½t), 청주(1T), 참기름(1T), 올리고당 (1T) 섞어 양념 만들기 4. 다시마 물(1½컵/300ml)에 양념 부어 섞기 5. 냄비에 감자 깔고 마늘종 절반, 갈치(400g) 올리기 6. 양념한 다시마 물 붓고 센 불에 끓어오르면 중불로 줄여 7분 정도 조리기 7. 남은 마늘종, 홍고추, 풋고추 넣고 뚜껑 덮어 중불에 3분 정도 조리기 8. 그릇에 갈치조림 담기 ▶For more videos visit us at http://home.ebs.co.kr/cook 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶http://www.youtube.com/subscription_c... ▶For more inforamation visit us at http://www.ebs.co.kr/ ▶Check out what we're up to elsewhere: https://plus.google.com/+EBSCulture