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Mojama con denominación de origen

Un mes tarda la mojama Herpac en elaborarse porque se seca de forma natural a merced de los vientos atlánticos del Estrecho. Este secado artesanal le otorga una calidad excepcional al adquirir características organolépticas propias de un producto gourmet. La empresa de Salazones, Ahumados y Conservas Herpac cumple 30 años como líder en la elaboración de mojama de primera calidad, amparada por la denominación de origen "Mojama de Barbate (Cádiz)". [Programa Tierra y mar 1149. Emisión 29/012017. Canal Sur TV Canal Sur a la carta: http://www.canalsur.es/television/pro... Blog del programa: http://blogs.canalsur.es/tierraymar/] Director de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: José María Montero Editora de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: Esther Lazo Realizadora: Elena Cano Producción: Inmaculada Villalba Redactor/a: Ana Mercedes Cano Ayudante de realización: María Díez Operador de cámara: Abraham Sánchez Montaje: Cristina Tabuenca Documentación: Pilar de la Torre Síguenos en @TierrayMarRTVA Síguenos en @EspacioCanalSur