Скачать с ютуб Tépett sertéshús (pulled pork) sütőben készítve - Az én alapszakácskönyvem в хорошем качестве

Tépett sertéshús (pulled pork) sütőben készítve - Az én alapszakácskönyvem

Szakácskönyv ajánló:    • Szakácskönyv ajánló - Az én alapszaká...   Szakácskönyv rendelés: https://receptletoltes.hu/termek/harg... Hozzávalók kb. 8 főre: 2, egyenként kb. 1,1 kg-os, inkább hosszúkás, mint duci kicsontozott sertéstarja, 2-3 evőkanál mustár, 2 evőkanál füstölt só, 2 evőkanál nádcukor (barna cukor), 1 evőkanál füstölt pirospaprika, fél evőkanál őrölt római kömény, 1,5-2 evőkanál fokhagymagranulátum, késhegynyi Cayenne bors, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors (borskeverék is lehet), 4 evőkanál olaj, 2-4 dl narancslé, 5-6 evőkanál készen kapható füstölt ízű barbecue szósz 1. A húsokat hideg vízben lemossuk, leszárogatjuk, ha volna rajta olyan inas-hártyás rész, ami nem odaillő, azt levágjuk. A húst ezután a mustárral körös-körül bekenjük. A füstölt sót, a nádcukrot, a füstölt paprikát, a római köményt, a fokhagymagranulátumot, a Cayenne borsot és a fekete borsot jól összekeverjük, majd alaposan a húsba dörzsöljük. Letakarva egy éjjelen át hűtőszerényben pihentetjük. 2. Az olajat nagy serpenyőben megforrósítjuk, és a pácolt tarját oldalanként kb. 2 perc alatt jól körbekérgezzük rajta. Átrakjuk egy tepsibe, 2 deci narancslevet köréöntünk. Alufóliával letakarjuk és előmelegített sütőben, nem egészen közepes lánggal (160 ºC; légkeveréses sütőben 150 ºC) kb. 3 óra 30 percen át sütjük. Akkor lesz jó, ha a hús belső maghőmérséklete 90-92 ºC-os.