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#60 Gravad Lax

Heute gibt es die einfachste aller Edelfischvarianten: Gravad Lax!! Einfach herzustellen und saulecker! ++++INFOBOX+++++ Für den Gravad Lax eignen sich Lachsforelle, Lachs oder Saibling über etwa 1,3 Kilo sehr gut. Fisch filetieren und die Gräten zupfen Dann die Filets auswiegen und in eine Schale legen. Mit 70 g „FTM Stefan´s Liebstes“ (früher Gravad Lax Classic) pro Kilo Filet bestreuen und anschließend abdecken und in den Kühlschrank legen. Alle 12 h wenden. Die Filets sollen in der Lake liegen! Nach 48 sind die Filets gebeizt und fertig. Dünn schräg aufschneiden und mit der Honig Senf Sauce beträufeln – Lecker!! Honig-Senf Sauce 1/3 Süßer Senf 1/3 Dijon Senf 1/3 flüssiger Honig Dill nach Geschmack Alles verrühren – Fertig!! http://www.ftmax.de http://www.angelpark-steinfeld.de

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