Скачать с ютуб آموزش شیرینی نوروزی ، شیرینی آلمانی ، شیرینی مربایی، آموزش شیرینی مشهدی نوروز ،آموزش شیرینی عید в хорошем качестве

آموزش شیرینی نوروزی ، شیرینی آلمانی ، شیرینی مربایی، آموزش شیرینی مشهدی نوروز ،آموزش شیرینی عید

شیرینی مشهدی (آلمانی) مواد لازم: آرد ۵۰۰ گرم پودر قند ۱۲۰ گرم روغن ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۲عدد پودر هل ۱ق چ بکینگ پودر۱ق م عسل ۱ق م طرز تهیه: روغن صاف یا کره به دمای محیط رسیده و پودر قند را با همزن برقی مخلوط و ۵ دقیقه زده تا کرم روشن شود ،سپس دو عدد تخم مرغ و پودر هل و عسل را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر به همزدن ادامه می دهیم. سپس ۲ قاشق آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده وبه مواد شیرینی افزوده و مخلوط کرده و سپس کم کم آرد را به مواد اضافه کرده و ابتدا با همزن و بعد با لیسک یا قاشق مواد را هم می زنیم مقدار افزودن آرد بستگی به جنس و آب خور آن دارد . سپس با نوک انگشتان خمیر را ورز داده تا زمانی که دست نچسبد. خمیر را در کیسه فریزر گذاشته و ۱۵ دقیقه در یخچال قرار داده و بعد خمیر را بین دو نایلون یا سلفون به ضخامت ۲ تا۳ میل پهن کرده و با قالب دلخواه از هر طرح جفت قالب می زنیم، و نصف آنها را با ته ماسوره یا وسیله دیگر سوراخ کوچکی ایجاد می کنیم ،و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم قرار دادهو در فر از قبل گرم شده با ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه تا زمانی که زیر شیرینی طلایی شده ولی روی شیرینی تغییر رنگ نمی دهد. وقتی شیرینی آماده شده باید خنک شده و بین دو شیرینی مارمالاد زده و قسمت سوراخ روی شیرینی را بریلو می زنیم و با شربت رقیق عسل و کنجد و پودر پسته وبادام و پودر قند و گلسرخ و....تزئین می کنیم . شیرینی آماده س نوش جان🌺 * خمیر شیرینی مشهدی باید با نوک انگشت ورز داده شود، گرمای کف دست باعث روغن انداختن و خراب شدن خمیر شیرینی می شود. * شیرینی را می توان در فر دستی (قابلمه بزرگی را روی شعله پخش کن و نیم ساعت با حرارت متوسط کم با درب بسته گرم شده کف قابلمه چند وسیله فلزی قرار داده و ظرف شیرینی قالب زده را که کاغذ روغنی انداخته، روی آن قرار داده و با حرارت کم و دم کنی حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار داده ولی بعد از ۱۵ دقیقه پخت آن را چک می کنیم.) از تابه رژیمی که کاغذ روغنی انداخته ایم هم استفاده کنیم. * مدت نگهداری این شیرینی تا یک ماه هست و می‌توان آن را تهیه و برای ایام عید بدون دلواپسی استفاده کرد.