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クララさんと作るフランスの伝統的デザート【ウ・ア・ラ・ネージュ】のレシピ｜œufs à la neige

ご覧いただきありがとうございます。 フランス人シェフが教える！本格フレンチのレシピをご紹介！ 今回はタレント、司会としても大活躍のクララさんと【ウ・ア・ラ・ネージュ】を一緒に作りました！ とっても美味しいフランスの伝統菓子、動画を見ながらぜひ挑戦してください♪ クララさんのYouTubeチャンネルはこちら    / @cityofconfidencetvbyclarab1477   ◆chapter 0:00　オープニング、本日のゲストは？！ 01:30　本日のメニュー紹介 02:30　早速作っていきましょう！まずはクレームアングレーズ 07:03　続いて卵白の浮島 09:30　キャラメルソース 11:54　盛り付けていよいよ試食です！ 【材料】 クレーム・アングレーズ 牛乳・・・600cc バニラビーンズ・・・4本 卵黄・・・5個 砂糖・・・150g 生クリーム・・・100cc イル・フロッタント 卵白・・・5個 砂糖・・・100g キャラメルソース 砂糖・・・100g 水①・・・20cc 白ワインビネガー・・・5cc 水②・・・50cc トッピング アーモンドスライス・・・30g スプリンクル・・・お好みで 【作り方】 ①バニラビーンズのサヤから種を出し、牛乳に全て入れて火にかける。沸騰直前まで。 ②卵黄に砂糖を加え、しっかりと混ぜる。 ③②に①を加え混ぜ合わせる。 ④③を鍋に移し、とろみがつくまでかき混ぜながら火にかける。 ⑤とろみがついたら火からあげ、生クリームを加え冷やす。 ⑥卵白を泡立て、砂糖を少しずつ加えてしっかりと混ぜる。持ち上げた時に鳥のクチバシのようになるまで。 ⑦耐熱皿にラップを敷き、⑥を成形して並べ、レンジで2分半加熱する。 ⑧小鍋にキャラメルソース分の砂糖、水❶、白ワインビネガーを入れ火にかける。 ⑨飴色になったら火を止め水❷を加え、さらに軽く火にかける。 ⑩アーモンドスライスをフライパンで軽くローストし、お皿にクレーム・アングレーズ、イル・フロッタント、アーモンドスライスの順で盛り付け、お好みでスプリンクルをまぶしたら出来上がり！ 【Ingredients】(for 2 sheets) Creme Anglaise ・Milk - 600cc ・4 vanilla beans ・5 egg yolks ・Sugar - 150g ・Fresh cream - 100 cc Il flottante ・5 Egg whites ・Sugar - 100g Caramel sauce ・Sugar - 100g ・Water ❶ - 20 cc ・White wine vinegar: 5 cc ・Water ❷ - 50 cc Topping ・Almond slices: 30g ・Sprinkles チャンネル登録、ぜひよろしくお願いします｜Subscribe to our channel 【La Cuisine de Philippe Batton】   / @lacuisinedephilippebatton7714   フランス人シェフ、フィリップ・バットンがフランスの家庭料理をわかりやすくご紹介します。 シェフのお気に入りレシピでおうち時間をもっと楽しく♪ 【レストランLe Petit Tonneau】　https://www.petitonneau.com フィリップ・バットンオーナーシェフのレストランLe Petit Tonneau。 虎ノ門にある東京のパリのビストロ。ぜひお待ちしております。 Instagram   / lepetittonneauboutique   Online Store https://petitonneau.official.ec/ お問い合わせ [email protected] #クララボダン ＃フランス人シェフ　#シェフのレシピ　#本格レシピ　＃フランス料理　#イルフロッタント　#ウフアラネージュ　#フランス伝統菓子