Скачать с ютуб کوفته مغزدار عطری نواب - با الهام از کوفته تبریزی в хорошем качестве

کوفته مغزدار عطری نواب - با الهام از کوفته تبریزی

#نواب_ابراهیمی #رنگوببین . زعفران: نیم گرم به همراه یخ (برای کل کار) . در تهیه کوفته نباید از دستکش استفاده کنید چون بوی پلاستیک به داخل غذا میره، دستاتون رو تند‌تند بشورید. و نکته مهم استفاده از آب در کاراملی کردن پیاز هست. . خمیر کوفته: . گوشت چرخ‌کرده : نیم کیلو (۲ بار چرخ شود)، من از ۳۵۰ گرم گوشت گوساله و ۱۵۰ گرم گوشت گوسفنده استفاده کردم. شما میتونید از هر کدوم که دوست داشتید استفاده کنید. . پیاز: ۱ عدد آرد سفید(معمولی): ۲ قاشق غذاخوری نمک: ۱ قاشق غذاخوری . پیاز و گوشت رو بعد از چرخ با دستگاه تیغه‌دار میکس کنید تا رنگ کالباسی بگیره. (یکی از اسرار کوفته همینه) . موارد زیر رو بپزید: لپه: ۲۵۰ گرم (۱ لیوان + یک‌سوم لیوان) سیب‌زمینی: ۱ عدد برنج: ۵۰ گرم (نصف لیوان) . زیره سیاه: ۳ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری . سبزی‌ها: ترخون: ۵۰ گرم مرزه: ۵۰ گرم ریحان: ۵۰ گرم تره: ۵۰ گرم پیازچه: ۵۰ گرم نعنا: ۳۰ گرم . وقتی سبزی‌ها خورد شد، ۳ قاشق ازش نگه دارید برای سس و بقیه رو با خمیر ورز بدید. . . سس کوفته: روغن: ۳ قاشق پیاز: ۲ عدد گوجه: نیم کیلو رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری زعفرون: ۲ قاشق چای‌خوری نمک: ۱ قاشق چای‌خوری زیره سیاه: نصف قاشق چای‌خوری ۳ قاشق از سبزی‌های خورد شده. آب: به اندازه‌ای که کوفته تا نصف تو آب باشه . . مغز کوفته: روغن: ۳ قاشق پیاز: ۱ عدد آلو: ۸ تا ۱۰ عدد گردو: ۱۰ عدد زعفرون: ۲ قاشق چای‌خوری نمک: یک سرانگشت زرشک: ۳ قاشق غذاخوری خرما: ۱۰ عدد تخم مرغ پخته: برای هر کوفته یک نصفه خوبه. . بعد از اینکه کوفته رو درست کردید آروم بذاریدش توی سس و دیگه درش رو نبندید، و از آب کوفته با ملاقه روی کوفته‌ها بریزید. ۲۰ دقیقه بعد آروووم برگردونید و ۲۰ دقیقه بعدش کار آمادس. . امیدوارم که لذت برده باشید💚❤️🙋🏻‍♂️