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3 Trucos Para Llevar Tus Pizzas a Otro Nivel - Biga, Poolish & Levadura

¿Sabías que podes llevar tus pizzas a otro nivel con los mismos ingredientes? ¡Sí! Utilizando los mismos ingredientes de la receta, podes hacer que tus pizzas queden mucho más aireadas, livianas y crujientes. Es muy simple: hay que utilizar prefermentos. Vamos a usar Biga para hacer pizza Teglia, Poolish para hacer pizza estilo Detroit y una Fugazzeta que está para chuparse los dedos. Si queres aprender todo sobre los prefermentos, podes ver este video:    • Potencia el sabor de tu pan con Biga,...   Estas son las recetas del video: Pizza Fugazzeta Peso masa: 1000 grs Ingredientes: (100%) Harina todo uso: 600 grs (62%) Agua: 375 grs (1%) Levadura Fresca: 6 grs (2%) Sal: 12 grs (1%) Aceite de Oliva: 6 grs Pizza Teglia Peso masa: 1000 grs Ingredientes: Biga (80%) Harina fuerza: 430 grs (40%) Agua: 216 grs (1%) Levadura fresca: 5 grs Refresco (20%) Harina fuerza: 110 grs (40%) Agua: 216 grs (3%) Sal: 16 grs (1%) Aceite de Oliva: 5 grs Pizza Detroit Peso masa: 1000 grs Ingredientes: (85%) Harina fuerza: 431 grs (15%) Sémola fina: 76 grs (75%) Agua: 380 grs (20%) Poolish: 101 grs (2%) Sal: 10 grs Poolish (100g): 50g Harina 50g Agua 1g Levadura seca/3g Fresca 🍞 Accede a la MasterClass de Masa Madre: https://hotm.art/9FqZvLBu ⭐ Hazte miembro de Gluten Premium:    / @glutenmorgentv   📱⬇️ Descarga la App de Gluten Morgen: https://linktr.ee/gmtv 👨🏼‍🍳 Utensilios de cocina que recomendamos: https://linktr.ee/gmtv 💌 Únete al grupo exclusivo de Telegram: https://t.me/glutenmorgentv 👍 Síguenos en las redes: https://linktr.ee/gmtv #pizza #prefermentos #recetafacil