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Babaganuche - Pasta de berinjela

Quem conhece não esquece: é aquela pasta de berinjela com pasta de gergelim deliciosa para comer com pão nos melhores restaurantes sírios e libaneses. Pode chamar babaganuche, moutabel, baba ganoush, babaganuj... E quem tem medo de receita árabe, pode perder o medo já! É fácil de fazer. Mas é recomendado fazer um dia antes para degustá-la ainda mais gostosa e saborosa. É low carb, é veggie, é vegan. Receita: . 2 berinjelas médias . 2 dentes de alho . Sal . Azeite . 120g de tahihi (pasta de gergelim - encontrada em supermercados e empórios árabes) . De 1 a 2 limões (suco de pelo menos 1 limão e gomos de limão para servir) . Pão sírio e folhas para servir - além de torradas, biscoitos, outros pães... Assar as berinjelas no forno mais alto por aproximadamente uma hora - até que a pele forme bolhas e a polpa esteja macia. Amassar os dentes de alho com um pouco de sal e azeite. Retirar toda a polpa de dentro da pele chamuscada, picar bem e colocar em um pote. Acrescentar o tahini, o limão e corrigir o sal e o azeite. Se necessário, acrescentar mais limão. Servir com pão sírio, folhas de alface, de miolo de escarola, pão sírio fresco ou torrado. Fica uma delícia em saladas e sanduíches. #lowcarb #veggie #vegan #vegano #vegetariano