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TRATE de COCINAR el DESAFIO TECNICO de BAKE OFF 2021: ARROLLADO CON 3 MERENGUES (PROGRAMA 2)

Bienvenidos a otro Caro vs bake off donde vamos a estar viendo si siguiendo la receta nos sale esa torta hermosa que muestran en el programa. 02:58 cocinamos Ingredientes: Merengue de base 80 gramos de claras 80 de Azúcar normal 80 de Azúcar glass Almendras PIONONO Receta de Dolli: https://elgourmet.com/receta/arrollad... Almidón de maíz 1 cda. Jugo de limón 2 cdas. Claras 4 Unidades Sal 1/4 cdita. Azúcar 300 grs. CREMA PASTELERA (Ana recetas faciles) 750 ml de leche (3 tazas) 4 yemas de huevo 60 g de maicena (1/2 taza) 150 g de azúcar (1/2 taza) 1 cucharada de vainilla 1 rama de canela Merengue italiano: Merengue de base 80 gramos de claras 160 de Azúcar normal un poquito de agua Frutas de decoracion MERENGUE Frances BASE 1. Batir las claras con el azúcar normal hasta que see formen picos firmes 2. Tamizar el azúcar impalpable sobre la preparación y lo incorporamos con la mezcla con movimientos envolventes. Agregamos las almendras 3. Cocinar entre 100 y 120 grados por 1 hora y 20 minutos PIONONO: 1. Bata las claras en la máquina, y cuando espumen, incorpore el azúcar de a poco. 2. Siga batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. 3. Retírelo de la máquina e incorpore el jugo de limón y el almidón de maíz en forma envolvente. 4. Forre una placa para horno de 35 cm de largo x 25 cm de ancho con papel manteca enmantecado. 5. Vierta y esparza el merengue en forma pareja. 6. Hornee a 160°C de 25 a 30 minutos. 7.Retire el merengue del horno y desmolde sobre un papel manteca espolvoreado con abundante azúcar impalpable (para que el arrollado no se pegue al papel). CREMA PASTELERA (Ana recetas faciles) 4 yemas en un bowl Le agregamos el azúcar y la vainilla y incorporamos. Disolver la maicena en un poco de leche y cuando no queda ningún grumo tirar a la mezcla de los huevos Agregamos el resto de la leche, lo llevamos a una holla al fuego Fuego moderado para que no se pegue Cuando se espesa ya la podemos sacar del fuego MERENGUE ITALIANO: Separar 1 cucharada de azúcar por un lado y el resto ponerlo en una olla con el agua para hacer un almibar. La Candidad de agua debe ser suficiente para cubrir el azúcar Colocar ollita sobre fuego medio para disolver el azúcar y mientras se hace el almíbar comenzar a batir las claras con batidora eléctrica Cuando claras se pongan espumosas agregar la cucharada de azúcar que separamos antes. Almíbar 120 grados ta esta. Y esto es importante porque si no llega a esta temperatura el meeerenegue va a quedar blandito y si se pasa se convierte en caramelo Verter en el merengue en forma de hilo mientras seguimos batiendo Un chorlito de jugo de limon y batir hasta que este frio. No te olvides de suscribirte al canal y dejarle like! LOS AMO 📩 Media, PR & Sponsorships: [email protected] ♥ Instagram ➜   / carotrippar   ♥ TikTok ➜  / carotrippar   ♥ Canal Principal ➜    / carotrippar   ♥ Merchandising oficial: https://teespring.com/stores/caro-tri... ♥ www.carotrippar.com ♥ Twitter➜   / stephtsocial   25 EUROS de DESCUENTO en AIRBNB en tu primera ESTADIA! https://www.airbnb.co.uk/c/ctrippar?c... Beso gigante Caro DESMINTIENDO TRUCOS DE COCINA #recetas #cocina #desminitiendo #trucosdecocina #cocinando